Джем из персиков с имбирем

Если вы любите готовить варенье, то непременно оцените простой рецепт джема из персиков с имбирем. Заготовить такой замечательный джем под силу даже начинающим хозяйкам. Количество сахара можете увеличить, но не переусердствуйте, ведь персики довольно сладкие.

Сваренный по этому рецепту джем предполагается хранить в прохладном месте, но если вы перед закатыванием банок стерилизуете заготовку, то допустимо ее хранение при комнатной температуре. Добавка имбиря ощутимо подчеркивает цитрусовые нотки джема, придавая ему легкий острый оттенок. При желании можете добавить в джем клубнику или малину.

Джем из персиков с имбирем. Ингредиенты:

• персики – 1 кг
• сахар – 250 г
• корень имбиря свеженатертый – 1 ч. ложка
• лимонный сок – из 1 лимона

Джем из персиков с имбирем. Приготовление:

1. Сложите персики в кастрюлю с широким дном, залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Затем достаньте фрукты из кипятка и опустите в холодную воду.
   
   
2. После таких контрастных процедур вам удастся без труда снять кожицу с плодов. Затем удалите косточки, и нарежьте мякоть персиков небольшими кусочками.
   
   
3. Сложите кусочки персиков в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и оставьте на 12 часов. За это время плоды пустят сок. Добавьте в фруктовую массу тертый имбирь, выжмите сок из лимона, стараясь не допустить попадания в кастрюлю косточек из лимона (лучше выжать сок в небольшую чашку и лишь затем влить в кастрюлю с персиками).
   
   
4. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и на слабом огне варите до тех пор, когда персики полностью разварятся и джем приобретет однородную консистенцию.
   
   
5. Готовым джемом заполните небольшие сухие стерильные банки емкостью до 500 мл. На этом этапе можно закрутить банки и, после остывания, хранить в прохладном месте.
   
   
6. Если же вам придется хранить джем при комнатной температуре, чтобы уменьшить риск порчи заготовки, банки лучше стерилизовать. Поставьте банки с джемом в холодную духовку, установите температуру 120 градусов и стерилизуйте банки емкостью 500 мл 15 минут.
   
   
7. По истечении указанного времени достаньте банки из духовки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Джем из персиков с имбирем отлично подходит для тостов, блинчиков или оладий.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!