:

Засахаривание (цукаты)

Джем из персиков с розмарином

Спелые и сочные плоды персиков так и просятся в банки, чтобы подсластить суровую зиму. Розмарин идеально подходит для сладких заготовок из персиков, ненавязчиво подчеркивая в сладком джеме аромат летнего солнечного сада. 

В рецепте предусмотрено использование желирующего сахара в качестве основы для сиропа, а если необходимо, то и желфикса, чтобы не подвергать фрукты длительной варке с целью доведения до определенной густоты. Наслаждайтесь джемом с персиками и розмарином на тостах, вафлях, хрустящих багетах с чашечкой горячего кофе или чая.

Джем из персиков с розмарином. Ингредиенты:

  • спелые персики с желтой мякотью – 1 кг
  • желирующий сахар 2:1 – 500 г
  • лимон – 1 шт.
  • розмарин – 1 веточка
  • желфикс 2:1 – 40 г (при необходимости)

Джем из персиков с розмарином. Приготовление:

  1. Сложите персики в большую миску, залейте их кипятком, накройте крышкой и оставьте на несколько минут. Затем снимите кожу, удалите косточки, а мякоть нарежьте на кусочки.

  2. Пересыпьте подготовленные персики в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить джем. Добавьте к кусочкам желирующий сахар и оставьте на 2 часа для выделения сока.

  3. Слегка подавите кусочки персиков вилкой, добавьте нарезанные иголки с веточки розмарина, натертую цедру лимона и лимонный сок.

  4. Варите персики на среднем огне около 4 минут. Капните каплю джема на холодную тарелку. Если капля все еще расплывается, добавьте желфикс, перемешайте, варите еще 2 минуты.

  5. Затем горячий джем разложите в сухие баночки и плотно укупорьте. Переворачивать вверх дном не обязательно.

  6. Из данного набора ингредиентов получается 3 баночки емкостью 300 мл.

  7. Храните джем при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

 

Прочитано 1180 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты