Спелые сочные душистые персики – любимое летнее лакомство многих. Но в варенье им не достает аромата и кислинки. Исправить положение можно, приготовив варенье из персиков с тимьяном и лимоном, придав особый вкус и душистость.
Тимьян придаст варенью пряные нотки. Но если у вас нет свежих листьев, не спешите заменить его сухим. Попробуйте вместо тимьяна использовать иголочки розмарина или измельченные листики свежей мяты. Каждая трава придаст варенью свою вкусовую индивидуальность и неповторимый аромат.
Варенье из персиков с тимьяном и лимоном. Ингредиенты:
- персики – 1,5 кг
- сахар – 800 г (4 стакана)
- лимонный сок – из 1 лимона
- лимонная цедра – из ½ лимона
- свежий тимьян – по вкусу
Варенье из персиков с тимьяном и лимоном. Приготовление:
- Из персиков удалите косточки, нарежьте мякоть на кусочки, добавьте листочки свежего тимьяна, засыпьте сахаром, осторожно перемешайте и оставьте на 2 часа для выделения сока при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике).
- Поставьте персики в сахаре на средний огонь, а когда масса закипит, добавьте тертую цедру лимона, выдавите сок лимона, перемешайте и варите на слабом огне 25-30 минут. Отставьте с огня до остывания. Если проваривали варенье утром, то оставьте настаиваться до вечера.
- Вечером снова доведите варенье до кипения ми варите 20 минут. В горячем виде разлейте в сухие банки и закатайте или укупорьте винтовыми крышками.
- После охлаждения банок унесите их на хранение в кладовку с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
