:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из персиков с тимьяном и лимоном

Спелые сочные душистые персики – любимое летнее лакомство многих. Но в варенье им не достает аромата и кислинки. Исправить положение можно, приготовив варенье из персиков с тимьяном и лимоном, придав особый вкус и душистость. 

Тимьян придаст варенью пряные нотки. Но если у вас нет свежих листьев, не спешите заменить его сухим. Попробуйте вместо тимьяна использовать иголочки розмарина или измельченные листики свежей мяты. Каждая трава придаст варенью свою вкусовую индивидуальность и неповторимый аромат.

Варенье из персиков с тимьяном и лимоном. Ингредиенты:

  • персики – 1,5 кг
  • сахар – 800 г (4 стакана)
  • лимонный сок – из 1 лимона
  • лимонная цедра – из ½ лимона
  • свежий тимьян – по вкусу

Варенье из персиков с тимьяном и лимоном. Приготовление:

  1. Из персиков удалите косточки, нарежьте мякоть на кусочки, добавьте листочки свежего тимьяна, засыпьте сахаром, осторожно перемешайте и оставьте на 2 часа для выделения сока при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике).

  2. Поставьте персики в сахаре на средний огонь, а когда масса закипит, добавьте тертую цедру лимона, выдавите сок лимона, перемешайте и варите на слабом огне 25-30 минут. Отставьте с огня до остывания. Если проваривали варенье утром, то оставьте настаиваться до вечера.

  3. Вечером снова доведите варенье до кипения ми варите 20 минут. В горячем виде разлейте в сухие банки и закатайте или укупорьте винтовыми крышками.

  4. После охлаждения банок унесите их на хранение в кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 693 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты