Непременно воспользуйтесь этим рецептом, чтобы заготовить на зиму это вкуснейшее варенье с дивным цветом и ароматом. Таким лакомством вы сможете насладиться сами и красиво оформить в качестве подарка своим наилучшим друзьям.
Варенье понравится вам своим теплым глубоким оттенком янтаря и ярким насыщенным фруктово-кофейным вкусом. Его можно подать на десерт на посиделках с друзьями, для которых вы приготовите бодрящий напиток, используя турки для кофе.
Приготовить это изысканное варенье не сложно при наличии нектаринов, коричневого сахара, кофе, кофейного ликера и лимона.
Ингредиенты:
- нектарины – 1 кг
- сахар коричневый – 500 г (2,5 стакана)
- кофе крупно молотый – 4-5 ст. ложек
- кофейный ликер – 4-5 ст. ложек
- лимонный сок – из 1 лимона
- ваниль – ½ стручка
Янтарное варенье из нектаринов с кофе. Приготовление:
- Нектарины залейте кипятком на несколько минут, остудите в ледяной воде и снимите кожицу. Затем удалите косточки, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- 2/3 нарезанных нектаринов сложите в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить джем. 1/3 измельчите блендером и тоже добавьте в кастрюлю вместе с 2 стаканами сахара, зернами ванили из стручка (сам пустой стручок тоже вложите), соком лимона. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 3-5 часов.
- В небольшую посуду сложите шкурки из нектаринов, всыпьте кофе, оставшиеся ½ стакана сахара, влейте ликер. Накройте крышкой и тоже отставьте на несколько часов. А затем через очень густое ситечко или марлю выжмите всю полученную жидкость в кастрюлю с джемом.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите 30-40 минут на слабом огне. Оставьте настаиваться до следующего дня, а затем проваривайте еще несколько раз, оставляя кастрюлю открытой для охлаждения и приобретения желаемой густоты.
- Густое варенье разложите в сухие стерильные баночки небольшого объема, стерилизуйте 15 минут, а затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
- Янтарное варенье из нектаринов с кофе уберите на хранение в затемненную кладовку с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
