Продолжая тему помидорных десертов, предлагаем рецепт оригинального томатного варенья с яблочным соком и лимоном. Если не рассказать специально, то трудно догадаться, из чего это яркое и ароматное варенье сварено.
Для заготовки томатного варенья следует брать спелые мясистые помидоры с малым количеством семян, так как их придется удалять. При отсутствии свежевыжатого яблочного сока воспользуйтесь соком из магазина без добавок. Хранить томатное варенье следует в прохладном месте (погребе или холодильнике).
Томатное варенье с яблочным соком и лимоном. Ингредиенты:
- спелые мясистые помидоры – 2 кг
- яблочный сок (свежевыжатый) – 200 мл
- сок лимона – 2 ст. ложки
- лимоны – 1,5 шт.
- сахар – 4-4,5 стакана
Томатное варенье с яблочным соком и лимоном. Приготовление:
- На каждом помидоре сверху сделайте крестообразный неглубокий надрез острым ножом, залейте их кипятком на несколько минут, а затем охладите ледяной водой. После таких процедур из плодов легко снимется кожица. Разрежьте каждый очищенный помидор на 4 части и удалите семена.
- Лимоны, предназначенные для варенья, порежьте небольшими кусочками с цедрой вместе. Отдельно выдавите из лимона необходимое количество сока.
- В кастрюле или миске для варки варенья смешайте обработанные должным образом помидоры с яблочным соком, кусочками лимонов, сахаром. Поставьте массу на огонь и доведите до кипения.
- Варите на среднем огне минут 40, не забывая помешивать и снимать пену.
- Снимите емкость с огня, плотно затяните пищевой пленкой и оставьте на сутки (при комнатной температуре).
- На другой день добавьте в варенье сок лимона, доведите, помешивая, до кипения и снимите с огня.
- Взбейте варенье блендером, разложите в чистые сухие банки, стерилизуйте 10 минут, после чего плотно укупорьте. Храните в темном месте при комнатной температуре.
- После измельчения блендером цвет варенья может слегка потускнеть. Поставьте его на огонь и доведите до кипения снова. Цвет сразу станет ярким.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
