:

Цукаты и пастила

Ванильный джем из огурцов

Джем можно приготовить из разных ягод, фруктов и даже овощей. Но обычно к огурцу, как претенденту на сладкую десертную заготовку, все относятся скептически. Воспользуйтесь этим оригинальным рецептом и приготовьте ванильный джем из огурцов. Вполне возможно, эта необычная сладость станет вашим любимым десертом.

В огурцах содержится очень мало пектина, поэтому чтобы приготовить джем достаточной густоты без длительного уваривания, рецептом предусмотрено использование сахара с пектином. Для усиления аромата джем готовится с добавлением семян ванили. Но вы можете экспериментировать с ароматами, добавив, к примеру, мятный экстракт.

Ванильный джем из огурцов. Ингредиенты:

  • огурцы свежие – 250 г (один большой огурец)
  • сахар желирующий 1:1 (с пектином) – 275 г
  • ваниль – 1 стручок

Ванильный джем из огурцов. Приготовление:

  • Очистите огурец и натрите его на терке. Сложите в кастрюлю, всыпьте туда желирующий сахар с пектином и перемешайте.

  • Раскройте стручок ванили, и семена из него добавьте в кастрюлю с будущим джемом. Пустой стручок добавьте тоже. Тщательно перемешайте все и оставьте на 2 часа.

  • По истечении указанного времени поставьте кастрюлю на огонь, доведите массу до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, подождите, когда кипение прекратится.

  • Удалите из джема пустой стручок ванили, налейте его в горячем состоянии в сухую стерильную баночку, закрутите прокипяченной сухой крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре.

  • Когда ванильный джем из огурцов в банке остынет, уберите его в холодильник на хранение в течение нескольких месяцев (если вы его не съедите раньше).

На заметку!

  • Джем из огурцов имеет удивительный освежающий вкус, отдаленно напоминающий дыню. Чтобы попробовать его, приготовьте. Можно с уверенностью сказать, что вы не пожалеете.

  • Ваниль присутствует в джеме в качестве натурального ароматизатора. Но вы вправе экспериментировать, используя в огуречном десерте и другие ароматные добавки – мяту, лимон или апельсин, корицу.

  • Во время хранения в прохладном месте джем становится гуще.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 908 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях
Классическое варенье из жимолостиКлассическое варенье из жимолости
Конфитюр из жимолости с желатиномКонфитюр из жимолости с желатином