:

Цукаты и пастила

Ванильный джем из огурцов

Джем можно приготовить из разных ягод, фруктов и даже овощей. Но обычно к огурцу, как претенденту на сладкую десертную заготовку, все относятся скептически. Воспользуйтесь этим оригинальным рецептом и приготовьте ванильный джем из огурцов. Вполне возможно, эта необычная сладость станет вашим любимым десертом.

В огурцах содержится очень мало пектина, поэтому чтобы приготовить джем достаточной густоты без длительного уваривания, рецептом предусмотрено использование сахара с пектином. Для усиления аромата джем готовится с добавлением семян ванили. Но вы можете экспериментировать с ароматами, добавив, к примеру, мятный экстракт.

Ванильный джем из огурцов. Ингредиенты:

  • огурцы свежие – 250 г (один большой огурец)
  • сахар желирующий 1:1 (с пектином) – 275 г
  • ваниль – 1 стручок

Ванильный джем из огурцов. Приготовление:

  • Очистите огурец и натрите его на терке. Сложите в кастрюлю, всыпьте туда желирующий сахар с пектином и перемешайте.

  • Раскройте стручок ванили, и семена из него добавьте в кастрюлю с будущим джемом. Пустой стручок добавьте тоже. Тщательно перемешайте все и оставьте на 2 часа.

  • По истечении указанного времени поставьте кастрюлю на огонь, доведите массу до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, подождите, когда кипение прекратится.

  • Удалите из джема пустой стручок ванили, налейте его в горячем состоянии в сухую стерильную баночку, закрутите прокипяченной сухой крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре.

  • Когда ванильный джем из огурцов в банке остынет, уберите его в холодильник на хранение в течение нескольких месяцев (если вы его не съедите раньше).

На заметку!

  • Джем из огурцов имеет удивительный освежающий вкус, отдаленно напоминающий дыню. Чтобы попробовать его, приготовьте. Можно с уверенностью сказать, что вы не пожалеете.

  • Ваниль присутствует в джеме в качестве натурального ароматизатора. Но вы вправе экспериментировать, используя в огуречном десерте и другие ароматные добавки – мяту, лимон или апельсин, корицу.

  • Во время хранения в прохладном месте джем становится гуще.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1121 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму