Цукаты и пастила

Ванильный джем из огурцов

Джем можно приготовить из разных ягод, фруктов и даже овощей. Но обычно к огурцу, как претенденту на сладкую десертную заготовку, все относятся скептически. Воспользуйтесь этим оригинальным рецептом и приготовьте ванильный джем из огурцов. Вполне возможно, эта необычная сладость станет вашим любимым десертом.

В огурцах содержится очень мало пектина, поэтому чтобы приготовить джем достаточной густоты без длительного уваривания, рецептом предусмотрено использование сахара с пектином. Для усиления аромата джем готовится с добавлением семян ванили. Но вы можете экспериментировать с ароматами, добавив, к примеру, мятный экстракт.

Ванильный джем из огурцов. Ингредиенты:

  • огурцы свежие – 250 г (один большой огурец)
  • сахар желирующий 1:1 (с пектином) – 275 г
  • ваниль – 1 стручок

Ванильный джем из огурцов. Приготовление:

  • Очистите огурец и натрите его на терке. Сложите в кастрюлю, всыпьте туда желирующий сахар с пектином и перемешайте.

  • Раскройте стручок ванили, и семена из него добавьте в кастрюлю с будущим джемом. Пустой стручок добавьте тоже. Тщательно перемешайте все и оставьте на 2 часа.

  • По истечении указанного времени поставьте кастрюлю на огонь, доведите массу до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, подождите, когда кипение прекратится.

  • Удалите из джема пустой стручок ванили, налейте его в горячем состоянии в сухую стерильную баночку, закрутите прокипяченной сухой крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре.

  • Когда ванильный джем из огурцов в банке остынет, уберите его в холодильник на хранение в течение нескольких месяцев (если вы его не съедите раньше).

На заметку!

  • Джем из огурцов имеет удивительный освежающий вкус, отдаленно напоминающий дыню. Чтобы попробовать его, приготовьте. Можно с уверенностью сказать, что вы не пожалеете.

  • Ваниль присутствует в джеме в качестве натурального ароматизатора. Но вы вправе экспериментировать, используя в огуречном десерте и другие ароматные добавки – мяту, лимон или апельсин, корицу.

  • Во время хранения в прохладном месте джем становится гуще.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2201 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму