Заготовив из помидоров разнообразные салаты, маринады, кетчупы и прочие разносолы, возьмитесь за варенье. Варенье из помидоров – замечательное лакомство, оригинальный вкус которого не оставит вас равнодушными.
Интересно то, что такое варенье вы можете использовать не только как десерт незабываемого вкуса, но и как добавку к основным блюдам. Смешайте варенье из помидоров с кетчупом, и получите изумительный соус к мясу или заправку для борща. Для варенья подойдут небольшие мясистые, но плотные помидоры, например, сливки.
Варенье из помидоров. Ингредиенты:
- спелые помидоры – 1 кг
- сахар – 500 г
- лимон – 1 шт.
- желфикс – 1 пакетик
- корица – 1 палочка
- гвоздика – 2-3 бутончика
- бадьян – 1 звездочка
Варенье из помидоров. Приготовление:
- Помидоры вымойте, надрежьте накрест кончики, опустите на несколько секунд в кипяток, а затем в холодную воду, чтобы легко снялась кожица.
- Лимон вымойте и обсушите. Половину лимона нарежьте полукольцами, а с другой половины снимите теркой цедру и выдавите сок.
- В большую кастрюлю или миску, в которой будете варить варенье, поместите очищенные от кожицы помидоры, засыпьте сахаром, добавьте кусочки лимона, цедру, бадьян, гвоздику, корицу.
- Варите на малом огне около 1 часа (чтобы растворился сахар, а помидоры пустили сок). Снимите с огня и оставьте на сутки настаиваться.
- На другой день добавьте в варенье сок лимона, доведите до кипения и варите на малом огне еще 1 час. Добавьте желфикс, перемешайте, снимите с огня и дайте остыть.
- Разлейте в стерильные баночки и храните в прохладном месте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
