Когда томатный сезон на исходе и на полках с домашними заготовками красуется много вкусностей из помидоров, самое время вспомнить о рецепте варенья из зеленых помидоров, оригинальный и приятный вкус которого придется вам зимой по душе.
Хоть слова «варенье» и «помидоры» в сочетании звучат не привычно, но будет отличным решением сварить несколько баночек этого деликатеса и насладиться им зимой за чашкой чая в одиночку или с гостями. Для варенья больше всего подходят сливовидные помидоры, хоть можете использовать любые, лишь бы были зелеными, мясистыми и плотными.
Варенье из зеленых помидоров. Ингредиенты:
- зеленые помидоры – 1 кг
- сахар – 1 кг
- вода – 700 мл
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- лимонная цедра – из 1 лимона
- спирт или крепкая водка – 50 мл
Варенье из зеленых помидоров. Приготовление:
- Зеленые помидоры вымойте, нарежьте дольками, удаляя грубые места возле плодоножки, сложите в кастрюлю, полейте спиртом, тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10-12 часов.
- Сварите сироп из воды и сахара, добавьте сок лимона, измельченную цедру, доведите до кипения.
- Залейте подготовленные помидоры горячим сиропом и варите до желаемой густоты в один прием.
- При желании можете, поварив минут 10, отставить варенье, чтобы остыло (6-8 часов), а затем продолжить варку. Таких приемов с варкой и охлаждением может быть 2-3.
- Готовое горячее варенье разложите в чистые сухие банки, укупорьте крышками и после охлаждения уберите в темную кладовку.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
