:

Засахаривание (цукаты)

Джем из ревеня с апельсинами и ромом

Ревень – удивительное растение со съедобными черешками и ядовитыми корнями и листьями. Предлагаем отличный рецепт джема из ревеня с апельсинами и ромом, в котором вкус и польза черешков нашли ароматное и вкусное применение.

С биологической точки зрения ревень считается овощем, но кулинарное применение он нашел в большинстве случаях в десертных блюдах. Особенно популярные из ревеня варенья и джемы, особенно в сочетании с грушами, имбирем, клубникой, яблоками, ягодами и цитрусовыми. Апельсины – один из вариантов такого удачного сочетания.

Джем из ревеня с апельсинами и ромом. Ингредиенты:

  •  очищенные черешки ревеня – 1 кг
  •  апельсин – 3 шт.
  •  сахар – 1,5 кг
  •  ром – 4 ст. ложки
  •  ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Джем из ревеня с апельсинами и ромом. Приготовление:

  1. Желательно использовать для джема тонкие молодые черешки. Удалите с них волокнистую кожицу и нарежьте небольшими кусочками.

  2. Подготовленный ревень сложите в миску или кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и оставьте, чтобы на протяжении несколько часов пустил сок.

  3. Апельсины промойте, снимите с них тонкий слой цедры без белого слоя. Эту процедуру удобно выполнять овощечисткой.

  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь, нагрейте при помешивании до полного растворения сахара. В случае, если сока выделилось маловато, влейте немного воды. К ревеню полученной массе добавьте измельченную цедру, доведите до кипения и варите минут 15, не забывая помешивать и снимать пену. 

  5. Оставшиеся апельсины без цедры разделите на дольки, освободите от белого подкожного слоя и перегородок, которые могут дать горечь, и нарежьте мякоть небольшими кусочками, удаляя и косточки, если они есть.

  6. Добавьте апельсиновую мякоть в кастрюлю с джемом, снова доведите до кипения и варите еще 15 минут. Не забывайте помешивать во избежание пригорания, масса в кастрюле уже довольно густая.

  7. Добавьте в джем ванильный экстракт и ром, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Дав слегка охладиться, разложите джем в сухие чистые банки и укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 805 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты