Если вам еще неизвестно десертное сочетание клубники с ревенем, то заготовить несколько баночек клубнично-ревеневого джема вам просто необходимо. Рецептов этого изумительного лакомства существует много. Предлагаем классический вариант.
Джем, приготовленный по этому рецепту, является находкой для гурмана. В меру сладкий, он обладает интригующей приятной кислинкой. Приготовить клубнично-ревеневый джем совсем не сложно. Зато вкусный ароматный результат порадует вас в холодную зимнюю пору на тостах, с оладьями, блинами или сырниками.
Клубнично-ревеневый джем. Ингредиенты:
- клубника – 1 кг
- ревень – 1 кг
- сахар – 4 стакана
Клубнично-ревеневый джем. Приготовление:
- Черешки ревеня очистите от тонкой кожицы и нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску и засыпьте 2-мя стаканами сахара.
- В другой миске нарезанные вдоль на 4 части ягоды клубники тоже засыпьте 2-мя стаканами сахара.
- Оставьте черешки и ягоды настаиваться на протяжении 2-3 часов, чтобы пустили сок.
- Переложите содержимое обеих мисок в широкую кастрюлю с толстым дном и варите на слабом огне под закрытой крышкой, пока ягоды не разварятся, а кусочки ревеня не разойдутся на волокна. Затем снимите крышку, чтобы дать выход пару.
- Если вам покажется, что в кастрюле мало жидкости, то можете добавить немного воды, хоть это и не желательно: клубника и ревень должны отдать достаточно сока.
- Варите содержимое кастрюли на слабом огне около 2 часов, время от времени помешивая. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте на ночь остывать и настаиваться.
- На другой день поставьте кастрюлю на огонь и повторите варку снова около 2 часов на слабом огне до требуемой густоты.
- Разложите в стерильные сухие банки, стараясь, чтобы край банок не замазать в джем, так как это может негативно сказаться на качестве хранения заготовки.
- Плотно укупорьте банки и переверните вверх дном до полного остывания.
- Храните банки с клубнично-ревеневым джемом в кладовке при комнатной температуре без доступа прямых солнечных лучей.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
