Ревень можно заготовить на зиму способом заморозки черенков, приготовив из них компоты или сварив варенье или джем. Предлагаем сделать зимнюю заготовку в виде вкусного и ароматного ванильного варенья из ревеня.
Варенье, приготовленное по этому рецепту – вкусное и ароматное. Сбор черешков ревеня для заготовок желательно производить примерно до середины июня, когда черешки наиболее нежные и сочные. Позже собирать и заготавливать ревень, конечно, тоже можно, но черешки будут грубее и волокнистее, что повлияет на качество заготовок.
Ванильное варенье из ревеня. Ингредиенты:
- черешки ревеня – 1 кг
- сахар – 1 кг
- ванильный сахар – 2 пакетика
Ванильное варенье из ревеня. Приготовление:
- От стеблей ревеня отделите листья, а из черешков снимите тонкую кожу. Покрошите очищенные черешки тонкими кусочками.
- Сложите нарезанные кусочками черешки в эмалированную миску, пересыпая сахаром.
- Накройте миску полотенцем или салфеткой и оставьте на несколько счасов, чтобы ревень пустил сок. В идеале – на ночь.
- Поставьте миску с ревенем на огонь, доведите до кипения, снимите пену.
- Варите около 30 минут, помешивая и удаляя пену. За 15-20 минут до окончания варки добавьте в миску ванильный сахар и перемешайте.
- Готовое варенье снимите с огня, полностью остудите в миске, а затем разложите в стерильные сухие банки, укупорьте стерильными крышками и вынесите на хранение в прохладное место.
- Зимой с таким вареньем получаются вкусные блинчики, пироги, пирожки.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
