:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из ревеня с апельсинами

В конце весны в саду и на огороде появляются большие мясистые листки ревеня. Это значит, что из черешков можно начинать делать заготовки. Одна из таких сладких заготовок – варенье из ревеня с апельсинами.

Ревень в сочетании с апельсинами славится невероятным вкусом и ароматом. Ведь особенный кисловатый привкус ревеня приобретает яркий цитрусовый оттенок. Это изысканное варенье пригодится к чаю в холодные зимние вечера, а также послужит вкуснейшей начинкой для пирогов и пирожков.

Варенье из ревеня с апельсинами. Ингредиенты:

  • черешки ревеня – 1 кг
  • апельсины – 3 шт.
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 2 стакана

Варенье из ревеня с апельсинами. Приготовление:

  1. Черешки ревеня вымойте, обсушите, удалите кожицу и волокнистые нити, а затем нарежьте на небольшие кусочки.

  2. Бланшируйте подготовленные кусочки ревеня 1 минуту в кипящей воде, а затем откиньте на дуршлаг для того, чтобы стекла излишняя влага.

  3. Из воды после бланширования отлейте 500 мл (2 стакана) и растворите в ней сахар. Доведите полученный сироп до кипения, прокипятите около 3 минут и опустите в него бланшированный ревень.

  4. Варите, помешивая и снимая пену, минут 15 на малом огне. Затем оставьте на 12 часов, чтобы кусочки ревеня пропитались сиропом.

  5. Из вымытых апельсинов теркой снимите цедру, стараясь не затронуть белый подкорковый слой, который может придать варенью горечь.

  6. Снимите белый слой из апельсинов, порежьте их тонкими кружками, а затем каждый кружок – на 4 сектора.

  7. После настаивания поставьте емкость с ревенем на огонь, добавьте цедру и нарезанные апельсины, перемешайте и варите на малом огне 15 минут.

  8. Разложите варенье в сухие банки и укупорьте стерилизованными крышками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1054 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты