Из черешков овощного растения ревеня получается прекрасное варенье. Но вкус этого варенья становится намного богаче с добавлением различных фруктов, ягод, кореньев и пряностей. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из ревеня с имбирем.
Варенье получается просто чудесным на вкус, с легкой винной кислинкой. Оно отлично подойдет на тост, идеально сочетается с многими сортами сыра. Поспешите сварить варенье поздней весной или ранним летом, пока черешки еще не стали слишком жесткими. Имбирь придает варенью изысканные пикантные нотки.
Варенье из ревеня с имбирем. Ингредиенты:
- черешки ревеня – 800-900 г
- сок лимонов – ½ стакана
- пектин фруктовый – 10 г (или желфикс 3:1)
- свежий корень имбиря натертый – 1 ч. ложка
- сахар – 3 стакана
Из данного набора ингредиентов получается примерно 900 мл варенья, которое вы вправе разложить в банки любой емкости.
Варенье из ревеня с имбирем. Приготовление:
- Черешки ревеня тщательно вымойте, обрежьте концы и нарежьте кусочками длиной 1-1,5 см.
- Свежий корень имбиря очистите от кожуры и натрите на терке. Выжмите из лимонов необходимое количество сока.
- Сложите подготовленный ревень в широкую кастрюлю с толстым дном, насыпьте порошок пектина, добавьте тертый имбирь, выжатый лимонный сок и перемешайте.
- Установите кастрюлю на средний огонь и разогревайте при постоянном помешивании около 2 минут.
- Когда кусочки ревеня понемногу начнут прилипать друг к другу, добавьте сахар и нагревайте массу, помешивая, до полного его растворения.
- С каждой минутой ревень будет отдавать все больше сока. Продолжайте варить, помешивая. Через минут 10 кусочки ревеня разварятся, но не до конца, давая нам возможность называть приготовленный продукт все-таки вареньем.
- Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Хранить варенье из ревеня с имбирем можно при комнатной температуре в кладовке без доступа прямых солнечных лучей. Конечно же, можно хранить это лакомство и в прохладной среде подвала или холодильника, тогда плотная укупорка не требуется.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
