Если вы решили сделать на зиму заготовки из шелковицы, воспользуйтесь простым рецептом вкусного и ароматного джема из шелковицы с лаймом. Этот десерт понравится вам и вашим дорогим гостям во время зимнего чаепития.
Сладкий медовый вкус шелковицы в джеме прекрасно дополнит аромат лайма, придавая изысканный цитрусовый оттенок. Если не разживетесь лаймом, можете использовать лимон, но вариант вкуса будет немного отличаться. Джем, приготовленный по этому рецепту, прекрасно хранится при комнатной температуре в затемненном помещении.
Джем из шелковицы с лаймом. Ингредиенты:
- спелые ягоды шелковицы – 1 кг
- сахар – 500 г
- лайм (цедра и сок) – 2 шт.
Джем из шелковицы с лаймом. Приготовление:
- Спелые ягоды шелковицы вымойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, обсушите и срежьте ножницами плодоножки.
- Сложите подготовленные ягоды в миску или кастрюлю с толстым дном, пересыпьте сахаром, добавьте цедру из лаймов, стертую мелкой теркой. Перемешайте массу, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уберите огонь до слабого. Варите 20 минут при слабом кипении.
- Выжмите в кастрюлю с джемом сок лаймов, перемешайте и варите еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня.
- Разложите джем в небольшие стерильные баночки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном минут на 20, а затем верните в исходное состояние.
- Когда банки с джемом полностью остынут, уберите их в кладовку с комнатной температурой.
- Джем из шелковицы с лаймом хорошо подать на тостах или булочках к чаю. Благодаря густой консистенции он идеально подходит в качестве начинки для пирога.
На заметку!
Иногда лайм считают недозревшим лимоном или его разновидностью. А между тем лайм – совсем другой плод, хоть и семейства цитрусовых. Ученые выдвигают теорию, что именно лимон мог в природе получиться путем скрещивания лайма с другими цитрусовыми видами.
Лимон – желтый кислый плод, вырастающий в субтропиках, лайм – небольшой плод с легкой горчинкой, родом из тропиков. Полезные свойства лайма и лимона похожи, оба плода используются в кулинарии, но не всегда взаимозаменяются.
Лайм имеет более тонкий вкус и аромат. Он кислее лимона, и в свежем виде мало употребляется. Но в приготовлении блюд – более изысканный.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
