Цукаты и пастила

Классическое варенье из шелковицы.

Из спелой сладкой шелковицы кроме наслаждения в свежем виде можно приготовить много вкусного – компоты, кисели, вареники, пироги, пирожки. А еще из шелковицы очень вкусное варенье. Предлагаем рецепт классического варенья из шелковицы.

Рецепт основан на многократном уваривании ягодной массы с настаиванием по несколько часов до желаемой густоты. Не поленитесь, перебирая шелковицу, обрезать ножницами плодоножки, чтобы ваше варенье имело красивый аппетитный вид. Из данного набора продуктов получается примерно 1 л готового варенья.

Классическое варенье из шелковицы. Ингредиенты:

  • спелые ягоды шелковицы – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимонная кислота – 2-3 г

Классическое варенье из шелковицы. Приготовление:

  1. Переберите, вымойте спелую шелковицу под проточной водой, откиньте на дуршлаг и слегка обсушите на бумажном полотенце. Затем ножницами обрежьте плодоножки.

  2. Подготовленные ягоды сложите в миску или кастрюлю с толстым дном для варки варенья, пересыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов, чтобы пустили сок.

  3. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите ягодную массу до кипения, варите 5-8 минут на слабом огне. Снимите с огня и оставьте настаиваться 6-8 часов.

  4. По истечении указанного времени снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, варите 5-8 минут и отставьте настаиваться на 6-8 часов.

  5. Процедуру варки и настаивания продолжайте многократно, пока в остывшем виде не получите варенье желаемой густоты.

  6. Тогда поставьте в последний раз варенье на огонь, всыпьте лимонную кислоту, доведите до кипения и варите на слабом огне 1-2 минуты.

  7. Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, наполняя до краев и укупорьте или завинтите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном на 30 минут, а затем верните в исходное состояние и оставьте до полного остывания.

  8. Классическое варенье из шелковицы можно хранить при комнатной температуре, но в прохладном помещении оно приобретет дополнительную густоту.

Время варки варенья после настаивания (5-8 минут) зависит от плотности ягод. Чем мягче шелковица, тем меньше нужно варить, чтобы варенье не превратилось в кашу. Впрочем, на вкус это не отразится.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2672 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму