:

Засахаривание (цукаты)

Повидло из шелковицы

Ягоды шелковицы славятся витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. Из нее можно приготовить летом разные десертные блюда, засушить впрок, приготовить наливку. А еще из нее получается отличное повидло.

Повидло из шелковицы имеет отличный аромат и густую консистенцию, благодаря чему может быть замечательной начинкой для пирогов и пирожков. Лучшими для повидла будут красные или черные ягоды. Перед варкой лучше запастись терпением и ножницами обрезать плодоножки. Повидло отлично хранится при комнатной температуре.

Повидло из шелковицы. Ингредиенты:

  • ягоды шелковицы – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • сок лимона – 2 ст. ложки (или лимонная кислота – 1 ч. ложка)

Повидло из шелковицы. Приготовление:

  1. Переберите шелковицу, отделив от веточек, вымойте, дайте стечь воде, откинув на дуршлаг или сито, и обрежьте ножницами хвостики.

  2. Переложите подготовленную шелковицу в большую миску, засыпьте сахаром, разомните в пюре при помощи погружного блендера.

  3. Переложите полученное пюре в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье.

  4. Поставьте кастрюлю с ягодной массой на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите примерно 45 минут, помешивая и снимая пену.

  5. Когда повидло загустеет, приобретая консистенцию жидкого меда, добавьте лимонный сок (или лимонную кислоту) и хорошо перемешайте.

  6. Разложите повидло в стерильные сухие баночки, придавливая ложкой, чтобы не было пустот с пузырьками воздуха, и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  7. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания (на ночь).

  8. Остывшее повидло из шелковицы уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой.

Повидло, приготовленное по этому рецепту, обладает приятным вкусом с нежным ароматом и красивым, насыщенным фиолетовым цветом. Такое повидло прекрасно подойдет для утренних тостов или печенья. С ним получится отличная выпечка. Подайте повидло из шелковицы к блинчикам, оладьям, творогу или просто к чаю.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 989 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты