Цукаты и пастила

Варенье из черной шелковицы

Черная шелковица имеет насыщенный цвет мякоти, она вкусная и очень полезная, так как содержащийся в ней натуральный фиолетовый краситель является мощным антиоксидантом. Кроме того, черная шелковица – идеальный источник флавоноидов, участвующих во всех процессах человеческого организма, кумарина, минеральных солей и железа, богата витамином С.

Полезные качества черной шелковицы долго перечислять, а лучше заготовить впрок, чтобы продлить сезон потребления этих замечательных ягод. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт варенья из шелковицы, который поможет сберечь щедрый ягодный урожай на длительное время. Варить варенье предлагаем в два приема по 20 минут, в результате ягоды в большинстве своем разварятся, но малая часть из них останется целой.

Ингредиенты:

  • ягоды черной шелковицы спелые – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Варенье из черной шелковицы. Приготовление:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Шелковицу для варенья отбирайте темных сортов, спелую и сочную. Незрелые твердые ягоды для данного вида заготовки не подойдут.

  2. Сложите шелковицу в дуршлаг, промойте под проточной водой и оставьте в дуршлаге на некоторое время, чтобы стекла излишняя жидкость. Затем маленькими ножничками обрежьте хвостики (эту процедуру можете пропустить).

  3. Подготовленные ягоды сложите в миску из не окисляемого материала и пересыпьте сахаром. Оставьте шелковицу в сахаре на несколько часов, периодически встряхивая или аккуратно перемешивая, чтобы ягоды пустили сок.

  4. Перелейте шелковицу вместе с соком в кастрюлю с толстым дном или сотейник, всыпьте лимонную кислоту и поставьте на плиту. После закипания ягодной массы образуется пена, которую снимите.

  5. С момента закипания варите варенье 20 минут на слабом огне, после чего снимите кастрюлю с плиты и дайте 5-6 часов настояться при комнатной температуре. Можно проварить варенье вечером, а оставить настаиваться на ночь.

  6. Остывшее настоявшееся варенье снова поставьте на плиту, доведите до кипения и снова варите 20 минут, не забывая помешивать. Тем временем подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным способом.

  7. По окончании варки готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  8. Остывшие банки с вареньем из черной шелковицы уберите на хранение в темное место, можно с комнатной температурой. Эту заготовку оценят истинные сладкоежки, так как лимонная кислота не уменьшает сладость, а лишь продляет срок хранения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1730 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно