Мирабель – это гибрид алычи с обычной сливой, и обладает ярко выраженным вкусом и ароматом. В основном плоды сливы мирабель желтого янтарного цвета, но бывают также красные и тёмные, почти фиолетовые сорта. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт мирабелево-шоколадного джема из янтарных слив.
Джем из сливы мирабель с белым шоколадом – это изумительная заготовка, которая не оставит равнодушными взрослых и малолетних сладкоежек. Джем обладает красивым янтарным цветом и довольно оригинальным вкусом и ароматом. Вкусовое богатство достигается добавлением в джем белого шоколада, а нежный аромат образуется в сочетании душистой основы алычи с корицей. Не поленитесь заготовить этот удивительный джем, долго на полках кладовки он у вас не застоится.
- сливы мирабель – 1,5 кг
- сахар – 500 г (2,5 стакана)
- белый шоколад – 90 г
- корица молотая – около ¾ ч. ложки
Джем из сливы мирабель с белым шоколадом. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Желтые сливы сорта мирабель вымойте, удалите косточки, сложите в миску или в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, оставьте на некоторое время, чтобы выделилось немного сока.
- Поставьте кастрюлю на плиту, подогрейте до полного растворения кристаллов сахара и варите на слабом огне минут 40, до мягкости фруктов, время от времени помешивая, чтобы фруктовая масса не пригорела.
- Размягченные в процессе варки сливы снимите с огня и аккуратно измельчите блендером. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, добавьте корицу и перемешайте.
- Белый шоколад натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кусочками. Когда в процессе варки джем достигнет нужной консистенции, добавьте измельченный белый шоколад и варите вместе с ним еще 10 минут.
- Пока варится джем, подготовьте стеклянные банки небольшой емкости – вымойте их и стерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите и обсушите. И банки и крышки должны быть полностью сухими.
- Готовый мирабелево-шоколадный джем разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в прохладном месте или при комнатной температуре без доступа прямых солнечных лучей.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
