Заготавливать варенье можно не только из фруктов и овощей, произрастающих в саду или на огороде, но и из экзотических плодов, обнаруженных на полках магазинов. Сварите, например, варенье из мандаринов с кедровыми орешками.
Варенье с незабываемым вкусом и ароматом цитрусовых плодов отлично дополнят специи: корица, кардамон, ваниль, превратив его в изумительное лакомство с приятной горчинкой. А орешки придадут десерту особые интригующие нотки. Варенье, приготовленное по этому рецепту, станет желанным угощением для вас и ваших гостей.
Варенье из мандаринов с кедровыми орешками. Ингредиенты:
- мандарины – 1,5 кг
- кедровые орешки – 50 г
- сахар – 1 кг
- ванильный сахар – 1 пакетик
- кардамон молотый – 1 ч. ложка
- корица молотая – 1 ст. ложка
Варенье из мандаринов с кедровыми орешками. Приготовление:
- Мандарины очистите от кожуры. Она нам в этом рецепте не понадобится. Но не выбрасывайте ее, ведь из кожуры цитрусовых можно приготовить отличные цукаты.
- 2/3 очищенных мандаринов порежьте на кусочки, удаляя косточки, если таковые имеются. Сложите в кастрюлю для варки варенья. Из оставшихся 1/3 плодов выжмите сок и залейте им кусочки мандаринов.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, добавьте сахар, ванильный сахар, кардамон и корицу. Перемешайте все и варите на слабом огне около 1 часа. В конце варки добавьте кедровые орешки и доведите, помешивая, до кипения.
- Готовое варенье разложите в сухие чистые банки и укупорьте прокипяченными и высушенными крышками.
- После того, как банки с вареньем остынут, уберите их на хранение в кладовку или другое место с комнатной температурой. Прохладный температурный режим для варенья не обязательный.
На заметку!
Собравшись покупать мандарины для варенья, учтите вкусовые особенности этих плодов, выращенных в разных странах. Грузинские и абхазские мандарины приятно кислят. Их оценят любители не слишком сладкого варенья. К тому же, плоды из этих регионов содержат очень малую долю химических веществ, используемых при выращивании урожая.
Светло-оранжевые мандарины из Турции практически не имеют косточек, что является большим плюсом при варке варенья.
Мандарины из Испании и Израиля легко чистятся.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
