:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из мандаринов с кедровыми орешками

Заготавливать варенье можно не только из фруктов и овощей, произрастающих в саду или на огороде, но и из экзотических плодов, обнаруженных на полках магазинов. Сварите, например, варенье из мандаринов с кедровыми орешками.

Варенье с незабываемым вкусом и ароматом цитрусовых плодов отлично дополнят специи: корица, кардамон, ваниль, превратив его в изумительное лакомство с приятной горчинкой. А орешки придадут десерту особые интригующие нотки. Варенье, приготовленное по этому рецепту, станет желанным угощением для вас и ваших гостей.

Варенье из мандаринов с кедровыми орешками. Ингредиенты:

  • мандарины – 1,5 кг
  • кедровые орешки – 50 г
  • сахар – 1 кг
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • кардамон молотый – 1 ч. ложка
  • корица молотая – 1 ст. ложка

Варенье из мандаринов с кедровыми орешками. Приготовление:

  1. Мандарины очистите от кожуры. Она нам в этом рецепте не понадобится. Но не выбрасывайте ее, ведь из кожуры цитрусовых можно приготовить отличные цукаты.

  2. 2/3 очищенных мандаринов порежьте на кусочки, удаляя косточки, если таковые имеются. Сложите в кастрюлю для варки варенья. Из оставшихся 1/3 плодов выжмите сок и залейте им кусочки мандаринов.

  3. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, добавьте сахар, ванильный сахар, кардамон и корицу.  Перемешайте все и варите на слабом огне около 1 часа. В конце варки добавьте кедровые орешки и доведите, помешивая, до кипения.

  4. Готовое варенье разложите в сухие чистые банки и укупорьте прокипяченными и высушенными крышками.

  5. После того, как банки с вареньем остынут, уберите их на хранение в кладовку или другое место с комнатной температурой. Прохладный температурный режим для варенья не обязательный.

На заметку!

Собравшись покупать мандарины для варенья, учтите вкусовые особенности этих плодов, выращенных в разных странах. Грузинские и абхазские мандарины приятно кислят. Их оценят любители не слишком сладкого варенья. К тому же, плоды из этих регионов содержат очень малую долю химических веществ, используемых при выращивании урожая.

Светло-оранжевые мандарины из Турции практически не имеют косточек, что является большим плюсом при варке варенья.

Мандарины из Испании и Израиля легко чистятся.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 681 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты