Предлагаем взять на заметку интереснейший рецепт варенья из мелких целых мандаринов. Название говорит само за себя – для варенья отбираются самые маленькие мандарины, величиной с грецкий орех, и готовятся в сиропе целиком.
Такое варенье отлично подойдет в качестве добавки к десертам и как оригинальный подарок.
Приготовить такое изысканное на вкус и красивое на внешний вид варенье довольно просто. Но результат будет просто ошеломляющим. Кроме незабываемых минут чайного наслаждения вам будут обеспечены восторги гостей за праздничным столом.
Ингредиенты:
- мандарины мелкие – 1 кг
- гвоздика – 7-10 бутончиков
- лимон – 1 шт.
Для сиропа:
- сахар – 1 кг
- вода – 1 стакан
- бадьян – 2 шт.
- корица – 1 палочка
Варенье из мелких целых мандаринов. Приготовление:
- Мелкие плоды мандаринов без внешних повреждений вымойте, высушите, удалите при наличии плодоножки, проколите вилкой каждый мандарин в нескольких местах.
- В эти проколы при желании можете вставить бутончики гвоздики, которые придадут готовому варенью особый пряный вкус и аромат. Но вставляйте гвоздику не в каждый плод, 7-10 бутончиков на 1 кг мандаринов будет достаточно.
- В кастрюле доведите до кипения воду, положите в нее мандарины и варите до мягкости. Но не перестарайтесь. Важно, чтобы плоды стали губчатыми, не утратив при этом упругости, что позволит им в будущем не развалиться в варенье, сохраняя форму. Откиньте отваренные мандарины на дуршлаг. Эта процедура избавит мандарины от горечи.
- Сварите сироп с корицей и бадьяном в отдельной кастрюле, положите в него мандарины и варите в несколько приемов (3-4) по 5 минут, настаивая после каждой варки несколько часов до полного остывания.
- Перед последней варкой выжмите в варенье сок из лимона. Готовое варенье разложите в чистые сухие банки, убрав предварительно специи, и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
- Хранить мандариновое варенья после остывания банок можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
