Цукаты и пастила

Янтарное варенье из лимонов

Заполняя полки кладовки десертными заготовками, не забудьте и о лимонах. Хоть эти популярные цитрусовые плоды всегда есть в свежем виде на магазинных прилавках, приготовить из них варенье еще никто не запрещал. Предлагаем вашему вниманию рецепт янтарного варенья из лимонов, которое украсит любое чаепитие и станет изысканным дополнением десертов и начинкой пирогов.

Список ингредиентов для приготовления варенья очень простой – лимоны, сахар, вода. С приготовлением же придется немного повозиться, но результат того стоит. Лимоны для варенья лучше приобрести с пометкой «органические». Красиво упаковав баночку заготовки из лимонов, вы можете сделать оригинальный съедобный подарок родственникам или друзьям. А приготовить простое варенье из лимонов можно в любое время года.

Ингредиенты:

  • лимоны (лучше органические) – 1,6 кг
  • сахар – 2 кг
  • вода – 1 стакан

Янтарное варенье из лимонов. Приготовление:

  1. Вымойте лимоны кухонной щеточкой, сложите в глубокую посуду, залейте холодной водой и оставьте на 1 сутки. На следующий день поменяйте воду и повторите эту процедуру еще два раза, чтобы избавиться вредных веществ, покрывающих плоды.

  2. Половину лимонов наколите зубочисткой, залейте водой и сварите до мягости. С остальных при помощи терки сотрите тонкий слой цедры, удалите белый подкожный слой, а мякоть нарежьте кусочками, удаляя семена (не выбрасываяйте их!).

  3. В семенах, корке и подкожном слое содержится много пектина, и с помощью их джем приобретет кустую консистенцию.

  4. Отваренные лимоны нарежьте кружками или половинками кружков. В воду, оставшуюся после варки лимонов, добавьте сахар, сырые кусочки лимонов, цедру и вареные ломтики.

  5. Очистки и семена завяжите в узелок из марли и тоже опустите в кастрюлю. Поставьте кастрюлю с лимонной массой на огонь, доведите до кипения и варите 1-1,5 часа. Затем снимите с огня и оставьте варенье остывать.

  6. На другой день повторите варку, немного уменьшив время, которое зависит от того, настолько хорошо уваривается масса. Оставьте снова остывать.

  7. После второго остывания вы увидите, какую консистенцию приобрело варенье м сколько вам времени еще варить.

  8. В процессе третьей варки сахар в варенье станет карамелизоваться, придавая ему янтарный оттенок. Готовое янтарное варенье из лимонов разложите в сухие стерильные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1454 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму