Цитрусовый мед из одуванчиков

Целебные и полезные свойства одуванчика известны всем, поэтому весной, в сезон обильного расцвета золотистых солнышек на полянах, не поленитесь собрать их, чтобы заготовить впрок удивительно вкусное и лечебное снадобье.

Предлагаем вашему вниманию популярный рецепт меда из одуванчиков с лимонами и апельсином с отличным ароматом и сладким вкусом, напоминающим пчелиный мед. Заготовленный мед из одуванчиков может использоваться везде, где и пчелиный мед, то есть, чтобы подсластить молоко, десерты, пирожные, чай. Кстати, собирая цветки одуванчика, вы очень хорошо проведете время.

Цитрусовый мед из одуванчиков. Ингредиенты:

(на 1 л)

• цветки одуванчика – 420-450 шт.
• вода – 1 л
• сахар – 1 кг
• лимоны (цедра и сок) – 3 шт.
• апельсин (цедра и сок) – 1 шт.

Цитрусовый мед из одуванчиков. Приготовление:

1. Цветки одуванчика для приготовления меда желательно собирать подальше от дорог и загрязненных мест в солнечное утро.
   
   
2. Собирайте большие здоровые соцветия без повреждений, когда они полностью раскрыты и полные пыльцы. Перед тем как сорвать цветок, вытряхните из него возможных насекомых.
   
   
3. Многие хозяйки перед варкой моют цветки, но в этом нет необходимости, ведь с водой вы смоете большую часть пыльцы. Сорванные цветки одуванчика расстелите на бумаге на некоторое время, чтобы замешкавшиеся в них насекомые убрались восвояси.
   
   
4. Сложите цветки в кастрюлю, залейте водой, количество которой указанно в рецепте. С лимонов и апельсина снимите тонкий слой кожуры без белого подкожного слоя, который придает горечь, и нарежьте цедру на кусочки. Отожмите с цитрусовых плодов сок.
   
   
5. В кастрюлю к цветкам одуванчиков в воде добавьте цедру и сок апельсина и лимонов. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите около 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, закройте ее крышкой и оставьте на 24 часа, чтобы отвар насытился вкусами и ароматами.
   
   
6. По истечении указанного времени слейте насыщенный отвар через мелкое сито в другую кастрюлю и тщательно отожмите жмых (туда же). В процеженный отвар добавьте сахар, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и без крышки готовьте на очень слабом огне около 2 часов, до получения густого меда однородной консистенции.
   
   
7. Мед из одуванчиков с лимонами и апельсином разлейте в сухие стерильные банки и плотно укупорьте крышками. Стерилизация не потребуется. Храните заготовку в темной прохладной кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!