:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из лепестков апельсина

Весной и ранним летом, если вам удастся очутиться под сенью цветущего апельсинового дерева, вы почувствуете божественный стойкий аромат. Заготовленное варенье из лепестков апельсина сохранит вам до зимы вкус и аромат апельсиновых лепестков.

Собирая лепестки апельсиновых цветов, вы не причините вред урожаю цитрусов. Постелив вокруг цветущего дерева клеенку или простыню, легонько тряхните ветки, и лепестки, которые и так собирались опадать, посыплются вниз. На варенье отберите только лепестки, отбросив пестики с тычинками.

Варенье из лепестков апельсина. Ингредиенты:

  • лепестки – 1 емкость
  • сахар – 2 емкости
  • вода  – 3 емкости
  • лимонная кислота

В расчете ингредиентов действует правило пропорции (1 : 2 : 3), если у вас оказалась 1 чашка лепестков, то для варенья из них вам понадобится 2 чашки сахара и 3 чашки воды.

Варенье из лепестков апельсина. Приготовление:

  1. Сложите лепестки в кастрюлю и залейте кипятком, чтобы вода только покрыла цветы.

  2. Дайте лепесткам покипеть 15 минут и слейте воду в отдельную посуду. Вода получится желтого цвета. Дайте ей остыть.

  3. Залейте лепестки новым количеством кипятка и опять кипятите 15 минут. Вторую порцию воды снова слейте.

  4. Используя слитую воду, заварите сироп, опустите в него проваренные лепестки и варите варенье до тех пор, пока лепестки не станут прозрачными.

  5. Готовность сиропа проверяйте просто – последняя капля не должна упасть с ложки.

  6. Добавьте лимонную кислоту ( на 1 кг сахара – комочек с вишневую косточку).

  7. Дайте варенью покипеть еще минуты 2 и снимите с огня.

  8. Разложите невероятно ароматное варенье в банки, укупорьте крышками, переверните вверх дном и оставьте остывать. За это время несколько раз переворачивайте банки, чтобы лепестки равномерно распределились в сиропе.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 823 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты