:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из лепестков шиповника

Ароматные лепестки шиповника, дикого родственника садовой розы,  очень полезные, поэтому в засушенном виде их используют в лекарственных сборах для чаев и настоев. Предлагаем рецепт варенья из лепестков шиповника.

Шиповник растет на опушках леса, в посадках, парках и на горных склонах. В период цветения собрать лепестки не сложно, если задаться соответствующей целью. Варенье из лепестков шиповника – просто благоухающее, с изумительным парфюмным привкусом. Собранные лепестки желательно не мыть.

Ингредиенты:

  • лепестки – 300 г
  • сахар – 800 г
  • вода – 250 мл
  • лимон – ½ шт.

Варенье из лепестков шиповника. Приготовление:

  1. Переберите лепестки шиповника, очищая их от случайного мусора и примесей.

  2. Мелко нарежьте лепестки острым ножом. Размер кусочков лепестков – на ваше усмотрение. Иногда лепестки оставляют целыми. Лепестки при нарезании будут источать невероятно нежный благоухающий аромат.

  3. Налейте в большую кастрюлю воду, всыпьте в нее сахар и поставьте сироп на огонь. Как только сахар растворится и сироп закипит, добавьте измельченные лепестки и выжмите сок из половинки лимона, стараясь, чтобы в кипящий сироп не попали семена. Готовить лучше методом трехкратной варки с настаиванием.

  4. Доведите варенье до кипения и варите 5 минут. Оставьте настаиваться 10-12 часов.

  5. Снова прокипятите варенье 5 минут и настаивайте 10-12 часов.

  6. После двух настаиваний поставьте варенье на огонь и варите минут 10-15.

  7. Горячее варенье расфасуйте в небольшие баночки, закрутите крышками.

  8. Хранить можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 991 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты