Ароматные лепестки шиповника, дикого родственника садовой розы, очень полезные, поэтому в засушенном виде их используют в лекарственных сборах для чаев и настоев. Предлагаем рецепт варенья из лепестков шиповника.
Шиповник растет на опушках леса, в посадках, парках и на горных склонах. В период цветения собрать лепестки не сложно, если задаться соответствующей целью. Варенье из лепестков шиповника – просто благоухающее, с изумительным парфюмным привкусом. Собранные лепестки желательно не мыть.
Ингредиенты:
- лепестки – 300 г
- сахар – 800 г
- вода – 250 мл
- лимон – ½ шт.
Варенье из лепестков шиповника. Приготовление:
- Переберите лепестки шиповника, очищая их от случайного мусора и примесей.
- Мелко нарежьте лепестки острым ножом. Размер кусочков лепестков – на ваше усмотрение. Иногда лепестки оставляют целыми. Лепестки при нарезании будут источать невероятно нежный благоухающий аромат.
- Налейте в большую кастрюлю воду, всыпьте в нее сахар и поставьте сироп на огонь. Как только сахар растворится и сироп закипит, добавьте измельченные лепестки и выжмите сок из половинки лимона, стараясь, чтобы в кипящий сироп не попали семена. Готовить лучше методом трехкратной варки с настаиванием.
- Доведите варенье до кипения и варите 5 минут. Оставьте настаиваться 10-12 часов.
- Снова прокипятите варенье 5 минут и настаивайте 10-12 часов.
- После двух настаиваний поставьте варенье на огонь и варите минут 10-15.
- Горячее варенье расфасуйте в небольшие баночки, закрутите крышками.
- Хранить можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
