:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из маковых лепестков

Цветочная кулинария приобретает все большую популярность. Кроме салатов существует много рецептов варенья из цветочного сырья. Предлагаем оригинальный рецепт варенья из маковых лепестков.

В каждой местности можно обнаружить цветы для тех или иных цветочных рецептов. Летом вы можете наблюдать в полях целые поляны красных диких маков. Век цветов недолог, через 1-2 дня лепестки облетают. Если же успеть собрать лепестки, то можно приготовить из них необыкновенно вкусное варенье. Варенье лучше готовить небольшими порциями. 

Варенье из маковых лепестков. Ингредиенты:  

  • лепестки мака – 150 г
  • коричневый сахар – 350 г
  • вода – 2 стакана
  • пектин – 5 ч. ложек
  • сок лимона – из ½ шт. 

Варенье из маковых лепестков. Приготовление:

  1. Налейте в кастрюлю воду, добавьте коричневый сахар и сварите сироп.

  2. Залейте горячим сиропом маковые лепестки в эмалированной миске, накройте тарелкой или крышкой соответствующего размера, чтобы дать возможность лепесткам погрузиться в сироп, и оставьте на ночь.

  3. На следующий день слейте сироп, который приобрел бордовый оттенок, в посуду, в которой будете варить варенье. И тщательно отожмите лепестки, которые вам больше не пригодятся.

  4. В полученный темнобордовый сироп всыпьте пектин и выдавите сок из половинки лимона, стараясь не уронить в сироп семян.

  5. Доведите сироп до кипения и на медленном огне томите 35 минут.

  6. Горячее варенье разлейте по чистым сухим баночкам, плотно заверните стерильными крышками и отправьте в кладовку на хранение при комнатной температуре. Варенье с открытой крышкой храните в холодильнике.

Интересно знать!

Красный полевой мак считается ядовитым, но это не совсем так. Лишь свежее растение содержит слабые ядовитые вещества, действие которых прекращается после сушки или термической обработки. 

Издавна в разных местностях красный мак использовался как лекарственное зелье от многих болезней. И сейчас в народной медицине применяется чай из лепестков для облегчения кашля, а с молоком и медом – против многих других болезней, в частности как снотворное.

Сухие лепестки содержат пигмент и используются для подкрашивания вин и сиропов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3375 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты