По традиции мы привыкли варить варенье из ягод и фруктов, куда ни шло – из овощей в виде кабачков и тыквы. Но из трав также получается изумительные деликатесы. К вашему вниманию эксклюзивный рецепт варенья из мелиссы.
Это варенье не только вкусное, но и очень полезное, ведь мелисса содержит эфирные масла, насыщенные компонентами, оказывающими на организм расслабляющее и успокаивающее действие. А еще такая оригинальная сладкая заготовка способна укрепить иммунитет и истинное наслаждение за зимним чаем.
Ингредиенты:
- мелисса свежая (листочки) – 600 г
- сахар – 1,5 кг
- выжатый сок лимона – 1 ст. ложка
- вода – 300 мл
Варенье из мелиссы. Приготовление:
- Промойте листья мелиссы под проточной водой и откиньте на сито или дуршлаг.
- Высыпьте листочки в эмалированную миску или кастрюлю, в которой будете варить варенье. Добавьте к листочкам лимонный сок и половину сахара (300 г). Встряхните миску с листочками, чтобы добавленные ингредиенты смешались.
- Накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. За это время листочки выделят сок, который слегка растворит сахар.
- Тем временем приготовьте сахарный сироп: в отдельной кастрюльке соедините оставшийся сахар с водой и на небольшом огне доведите до кипения.
- Влейте горячий сироп к листьям мелиссы и оставьте смесь настаиваться еще 5 часов. Затем поместите миску с массой на малый огонь, дайте ей закипеть и проварите 5 минут.
- Готовое горячее варенье разлейте в чистые сухие банки и укупорьте крышками. Заготовка имеет пикантный вкус. Варенье из мелиссы врачи рекомендуют при нарушениях сна, стрессах, нервных расстройствах и с целью повышения иммунитета, что так необходимо в зимний период простуд.
