Конфитюр из одуванчиков по-польски

Одуванчик, он и в Польше одуванчик, просто называется по иному – mniszek. Одуванчик очень популярен и почитаемый у польских хозяек за его полезные и целительные свойства, поэтому способов заготовить такое вкусное и полезное снадобье они приберегли немало.

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт конфитюра из одуванчиков по-польски. Ознакомьтесь, приготовьте и сравните с тем, как бы сварили эту десертную заготовку вы. Наверняка в рецепте от польских кулинаров найдется много интересных деталей и секретов, благодаря которым конфитюр, приготовленный вами, получится просто изумительным.

Варенье из одуванчиков по-польски. Ингредиенты:

лепестки цветков одуванчика – около 1 кг
сахар коричневый – 500 г
мед пчелиный цветочный – 200 г
вода – 500 мл
апельсины сочные – 2 шт.

Варенье из одуванчиков по-польски. Приготовление:

Для сбора лепестков одуванчика вы должны пойти на луг или лужайку вдалеке от шумных дорог и суеты больших городов. Лучше, если у вас будут помощники, так как работа предстоит немалая, хоть и приятная.
Вернувшись с цветочной добычей домой, расстелите лепестки на бумаге и оставьте на несколько часов, чтобы избавиться от насекомых. Затем промойте лепестки в дуршлаге или сите под холодной водой и обсушите.
В кастрюлю с толстым дном, влейте воду, всыпьте сахар, добавьте апельсины, тщательно вымытые и нарезанные тонкими ломтиками. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
В горячий сироп всыпьте подготовленные лепестки и варите без перемешивания около 90 минут на среднем огне, чтобы испарилась большая часть жидкости.
После приобретения конфитюром желаемой густоты, снимите кастрюлю с огня, добавьте жидкий мед, перемешайте.
Горячий конфитюр разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и оставьте для остывания, а затем уберите в темную кладовку с комнатной температурой.
Конфитюр имеет слегка медовый вкус с отчетливым оттенком лимонной цедры. Он отлично подходит к чаю и к теплым тостам с маслом. Из данного набора ингредиентов получится около 1 л конфитюра, в зависимости от того, как вы уварите его.