Последнее время варенье из цветов очень популярно. Медом из одуванчиков уже никого не удивиш. Цветы сирени также успели побывать в варенье. Предлагаем новинку – желе из цветков сирени, сладкий ароматный десерт.
Это желе необычно всем. Его сиреневый сказочный аромат усиливается добавлением ванилина, цвет и вкус насыщается свекольными нотками, а роль желейного загустителя выполняет пектин. В результате получается изысканное цветочное лакомство, которое подарит вам в холодную пору сладкие мгновения сиреневой весны.
Желе из цветков сирени. Ингредиенты:
- цветки сирени – 1 кг
- сахар – 6 стаканов
- вода – 1, 6 л
- лимон – 2 шт.
- ванилин – 4 г
- свекольный сок (из отваренной свеклы) – 200 мл
- пектин – 25-30 г
Желе из цветков сирени. Приготовления:
- Срежьте веточки сирени, тщательно оборвите цветки с гроздей и сложите их в большую миску.
- Вскипятите воду и залейте цветы. Оставте на 12 часов.
- Откиньте настой на дуршлаг, сохраняя отвар. А цветы хорошо отожмите и можете выбросить, нам они больше не понадобятся.
- В отдельную емкость (чашку) всыпьте пектин и влейте 1 половник сиреневого отвара. Когда пектин набухнет, влейте его в отвар сирени, тщательно размешайте, добавьте сахар и ванилин.
- Поставьте отвар с пектином на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Влейте сок из свеклы и сок лимона, снова доведите до кипения. Аккуратно снимите пену, если будет.
- Банки с крышками стерилизуйте.
- Разлейте желе в стерильные банки и плотно укупорьте.
- Храните заготовку при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
