Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином

Если вы решили заняться зимними заготовками, выделите несколько полок и для варенья. Ведь разновидностей этого сладкого лакомства придумано видимо-невидимо. И не стоит слишком долго ломать голову, из чего сварить варенье. Подойдут любые фрукты и даже овощи из собственного приусадебного участка. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином.

По рецепту предполагается взять для варенья плоды земляничного физалиса, но вы можете использовать и обычный овощной сорт, что отразится разве что на насыщенности цвета варенья, но не на вкусе. Это варенье может приготовить из собственного огородного урожая даже начинающая хозяйка, прикупив апельсин и сахар в магазине. Тыкву лучше взять с ярко-оранжевой мякотью, яблоки должны быть сладкими (кислые сорта не подойдут, так как легко развариваются).

Много других рецептов из тыквы найдете по ссылке. 

• тыква – 650 г (вес после очистки)
• яблоки – 500 г (вес после очистки)
• физалис – 300 г
• апельсин – 1 большой плод
• сахар – 750 г
• вода – 50 мл

Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином. Приготовление:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву очистите от кожуры и волокнистых внутренностей с семечками. Полученную тыквенную мякоть нарежьте кубиками со стороной 15 мм.
   
   
2. Апельсин очистите от кожуры, снимите весь белый подкожный слой до оранжевой мякоти, так как он может горчить в варенье. Разделите очищенный апельсин на дольки, по возможности удаляя пленки, и нарежьте мякоть на кусочки, собирая и сок.
   
   
3. Яблоки вымойте. Не очищая от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семенами и нарежьте кубиками, аналогичными по размеру тыквенным кубикам, чтобы они успели свариться одновременно.
   
   
4. Физалис очистите от фонариков, называемых мантиями, промойте плоты в тёплой воде для удаления липкого налета и протрите салфеткой. Маленькие плоды земляничного физалиса разрежьте пополам, а овощной – небольшими кусочками.
   
   
5. В кастрюлю с толстым дном или сотейник налейте воду, указанную в списке, сложите все нарезанные овощи и фрукты. Всыпьте сахар и аккуратно встряхните, чтобы перемешать его с нарезанными кусочками.
   
   
6. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы из кусочков овощей и фруктов выделился сок. Затем поставьте на огонь, накройте плотно крышкой и на сильном огне доведите до кипения.
   
   
7. Убавьте интенсивность нагрева и варите, не снимая крышки 40 минут. За время тепловой обработки выделится влага и ломтики будут вариться в довольно жидком сиропе.
   
   
8. Через 40 минут снимите крышку, сделайте средний огонь и варите еще 10-15 минут, чтобы излишняя жидкость испарялась и варенье постепенно загустело. За это время вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом.
   
   
9. Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином в горячем состоянии разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном. Храните в тёмном сухом месте.

На заметку

Если вы сварили варенье правильно, то после остывания сироп приобретет густую консистенцию с аппетитными прозрачными кусочками овощей и фруктов.

Варенье нежелательно хранить в холодильнике. Идеальное место – тёмный и сухой кухонный шкафчик вдали от нагревательных приборов.
Вместо апельсина в варенье можно добавить другие цитрусовые плоды – лимон, грейпфрут, мандарины. Добавление цитрусов в варенье очень важно, так как яблоки, тыква и физалис не обладают ярко выраженным вкусом.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!