Цукаты и пастила

Виноградное варенье с косточками

Конец лета и ранняя осень знаменуется сезоном винограда, который радует хорошими урожаями сладких ягод в гроздьях. Кроме наслаждения в свежем виде, эти вкусные и полезные ягоды можно заготовить на зиму, в частности, сварить виноградное варенье.

Предлагаем вашему вниманию рецепт виноградного варенья целыми ягодами с косточками. Поэтому, желательно отобрать для заготовки сорта винограда с небольшими косточками и плотной мякотью, сладкие  ягоды в гроздьях. Для варки будет лучшим темный виноград, варенье из которого приобретает насыщенный рубиновый оттенок.

Ингредиенты:

  • виноград (желательно темных сортов) – 1 кг
  • сахар – 800 г (4 стакана)
  • вода – 300 мл
  • ванилин – на кончике ножа (или пакетик ванильного сахара)
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Виноградное варенье с косточками. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите спелый, но не перезревший виноград. Вымойте виноград в гроздьях под проточной холодной водой. Затем оборвите ягоды с гроздей, отбраковав испорченный материал, откиньте на дуршлаг или разложите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишнюю влагу.

  2. Вес ягод в списке ингредиентов дан в перебранном виде. Сложите подготовленные ягоды в дуршлаг, опустите на 1 минуту в кипящую воду, а затем сразу же подставьте под струю холодной воды на 2 минуты, чтобы полностью охладить и дать воде стечь.

  3. В широкую кастрюлю с толстым дном налейте воду, количество которой указано в рецепте, всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, дайте сиропу закипеть и варите на малом огне около 1 минуты, чтобы все крупинки сахара полностью растворились.

  4. Затем в горячий сахарный сироп выложите виноградные ягоды, перемешайте, сразу же снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться на 6 часов.

  5. По истечении указанного времени кастрюлю с виноградом в сиропе снова поставьте на малый огонь, доведите до кипения и варите 10 минут, время от времени помешивая. Снова снимите кастрюлю с огня и оставьте теперь уже на 8 часов.

  6. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите виноград в сиропе до кипения и варите 10 минут. После второй варки опять отправьте кастрюлю с виноградом в сиропе настаиваться на 8 часов.

  7. Поставьте кастрюлю с вареньем на огонь третий раз, дайте ему закипеть, варите 10 минут, в конце добавьте ванилин или ванильный сахар, лимонную кислоту, перемешайте и снимите с огня.

  8. Виноградное варенье в горячем виде разложите в стерильные сухие банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Хранить банки с вареньем допускается в темном помещении при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 2204 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму