Конфитюр представляет собой разновидность джема, в котором распределены равномерно ягоды, целые или измельченные плоды. Обычно конфитюр варится на сахаре с добавлением желирующего вещества, поэтому времени на его приготовление тратится не много.
Предлагаем вашему вниманию простой рецепт ароматного яблочного конфитюра. В желирующей добавке нет необходимости, так как яблоки и так содержат много пектина. Конфитюр готовится очень просто, получается восхитительно нежным на вкус и действительно ароматным в сочетании яблочного, цитрусового и коричного ароматов.
Ароматный яблочный конфитюр. Ингредиенты:
- яблоки (лучше кислые) – 1,5 кг (вес без кожицы и семенной сердцевины)
- сахар – 800-900 г
- апельсиновый сок свежеотжатый – из 1 апельсина
- лимонный сок свежеотжатый – из 1 лимона
- корица молотая – 1 ч. ложка
Ароматный яблочный конфитюр. Приготовление:
- Вымойте яблоки, очистите от кожицы, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте кусочками 5х7 мм.
- Сложите нарезанные яблоки в широкую кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, апельсиновый и лимонный сок, перемешайте.
- Оставьте кастрюлю с яблоками в сахаре минут на 10-20, чтобы они пустили немного сока. Затем поставьте на слабый огонь, доведите до кипения. Затем увеличьте огонь до сильного, и варите, помешивая, 10-15 минут. Дольки яблок должны приобрести яркий золотистый цвет и стекловидную консистенцию.
- В конце варки добавьте в конфитюр корицу, перемешайте и варите еще 1 минуту.
- Стерилизуйте банки с крышками любым удобным для вас способом.
- Горячий конфитюр разложите в сухие стерильные банки. Их можно сразу же плотно укупорить. Но чтобы заготовка была без риска хранения в комнатных условиях, лучше стерилизовать банки с конфитюром емкостью 500 мл 10-15 минут с момента закипания воды.
- Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.
- Остывшие банки с ароматным яблочным конфитюром уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой без доступа прямых солнечных лучей.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
