Если вы любите варенье, но лакомство, сваренное из вишен яблок или другого фруктово-ягодного сырья, слегка приелось, не отчаивайтесь. Варенье можно сварить даже из овощей или, скажем, из сосновых шишек. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт оригинального варенья из грибов с цитрусовой ноткой.
Варенье из грибов с цитрусовой ноткой можно приготовить из любых съедобных грибов. Если нет времени или желания идти за ними в лес, можно использовать и покупные шампиньоны. Варенье приятно удивит легким грибным ароматом и сладким необычным вкусом с цитрусовым оттенком. Для воспроизведения цитрусовой нотки в рецепте предлагается апельсиновый сок, но вы можете воспользоваться и соком других цитрусовых плодов.
- грибы шампиньоны свежие – 1 кг
- апельсиновый сок (или другой цитрусовый) – 1 л
- сахар (лучше коричневый) – 1 кг
- гвоздика – 2-3 бутончика
- грецкие орехи – горсть (по вкусу)
Варенье из грибов с цитрусовой ноткой. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы переберите, удаляя червивые и грязные места, вымойте и нарежьте ломтиками, которые вам больше нравятся, не слишком мелко или крупно.
- В кастрюлю с толстым дном или в сотейник, в котором будете варить варенье, влейте сок, поставьте на огонь, доведите до кипения и всыпьте сахар. Можно воспользоваться обычным сахаром, но коричневый придаст варенью яркий насыщенный вкус.
- Во вскипевший сироп всыпьте нарезанные грибы, доведите их до кипения, снимите с поверхности пену и варите на слабом огне 30-40 минут с момента закипания, время от времени помешивая, чтобы грибы в сиропе уваривались равномерно.
- Добавьте гвоздику в бутончиках, не слишком крупно нарезанные ядра грецких орехов (лучше предварительно поджарить их на сухой сковороде). Варите еще 20-30 минут, до готовности, чтобы капелька сиропа не растекалась на блюдце.
- Пока варится варенье, подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
- Готовое варенье из грибов с цитрусовой ноткой разложите в сухие стерильные банки и переверните вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
