:

Засахаривание (цукаты)

Малосольные шампиньоны на скорую руку

Трудно найти человека, который бы не любил соленых или маринованных грибочков. Но не всегда консервированные грибы из магазина подходят нам по вкусу и средствам. Предлагаем рецепт домашних малосольных шампиньонов на скорую руку.

Шампиньоны имеются в продаже круглый год. Поэтому готовить малосольные шампиньоны вы также можете в течение всего года небольшими порциями. Для соления лучше подойдут маленькие грибки, но можно взять и крупные, но свежие, с плотной мякотью, разрезав их вдоль (по вертикали) на несколько частей. Технология приготовления очень проста.

Рецепт этой заготовки станет для вас настоящей палочкой-выручалочкой, если вы захотите приготовить салат с шампиньонами.

Малосольные шампиньоны на скорую руку. Ингредиенты:

  • грибы шампиньоны
  • зелень укропа
  • доступные листья (смородины, вишни)
  • чеснок (мелко нарезанный)
  • корень хрена
  • перец черный горошком

Для рассола на 1 л:

  • вода кипяченая – 1 л
  • соль – 3 ст. ложки

Малосольные шампиньоны на скорую руку. Приготовление:

  1. В чистые стерильные банки уложите (на глаз в зависимости от вместимости банки) укроп, листья, перец горошком.

  2. Вымойте грибы, крупные особи разрежьте по вертикали на 2-4 части. Заполните подготовленными шампиньонами банки со пряностями. На грибы сверху положите мелко нарезанный чеснок и корень хрена, очищенный и нарезанный тонкой соломкой.

  3. Приготовьте рассол, вскипятив воду с солью, подождите, пока он остынет до комнатной температуры и залейте грибы в банках. Накройте банки пластмассовыми крышками и поставьте в холодильник или погреб. Через 2-3 дня малосольные грибы готовы к употреблению.

  4. Перед подачей заправьте грибы тонкими кольцами лука и душистым растительным маслом.

На заметку!

Существует еще и сухой способ засолки шампиньонов, без воды. Сложите вышеуказанные ингредиенты в кастрюлю, пересыпьте солью, накройте тарелкой, поставив сверху гнет. Уберите на 3 суток в прохладное место, а затем можете наслаждаться крепенькими вкусными грибочками. Если в комнате прохладно, то на одни сутки оставьте в комнате, а потом унесите в прохладное место. Срок засолки зависит от размера грибков.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1076 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты