:

Засахаривание (цукаты)

Маринованные боровики по-домашнему

Всем известно, что боровик (белый гриб) является царем грибов в лесу и на столе. Если вы собрали в лесу лукошко боровиков или купили их на рынке, выделите часть из них, чтобы замариновать. Вам пригодится рецепт маринованных боровиков по-домашнему.

Приготовленные по этому рецепту боровики понравятся вашим родным, украсят любой праздничный стол как изысканная закуска. Для маринования по этому рецепту годятся и другие грибы – маслята, козляки, польские грибы. Количество маринада в рецепте указано из расчета на 1 литр воды, но вы приготовите количество порций в зависимости от количества маринуемых боровиков.

Маринованные боровики по-домашнему. Ингредиенты:

  • боровики (белые грибы) – по надобности

Для маринада на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • перец черный горошком – 4-5 шт.
  • перец душистый горошком – 4-5 шт.
  • гвоздика – 2-3 бутончика
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • уксусная эссенция – 1 ст. ложка

Маринованные боровики по-домашнему. Приготовление:

  1. Боровики, отобранные для маринования, переберите, удаляя загрязненные и червивые места. Тщательно вымойте под проточной водой. Маленькие грибы оставьте целыми, а крупные нарежьте на кусочки.

  2. Сложите подготовленные боровики в просторную кастрюлю и залейте водой на 1-2 см выше грибов. Заливая грибы водой, отмеряйте литровой банкой, чтобы впоследствии знать, сколько вам порций маринада готовить.

  3. Поставьте кастрюлю с грибами на огонь, добавьте соль из расчета 1 ст. ложка на 1 л воды, доведите до кипения и варите 5-10 минут. Затем откиньте грибы на дуршлаг.

  4. А в кастрюлю залейте новую воду (подсчитанное количество литров), добавьте горошины перцев, гвоздику, лавровый лист, сахар, соль. Доведите маринад до кипения и варите 5 минут, добавьте уксусную эссенцию и перемешайте.

  5. В кипящий маринад опустите проваренные боровики и варите вместе 3-5 минут.

  6. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте их удобным для вас способом. Крышки прокипятите. В каждую банку на дно положите несколько долек чеснока, затем плотно заполните боровиками при помощи шумовки.

  7. Оставшийся маринад снова вскипятите, залейте им банки с грибами, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Приготовленные маринованные боровики по-домашнему уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой. Открыв банку с грибами, переставьте ее в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 993 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты