Цукаты и пастила

Маринованные грибы с уксусной эссенцией

Если вы вернулись из лесу с грибной добычей, то так или иначе у вас возникнет решение часть грибов заготовить на зиму. Один из вариантов такой заготовки – маринование грибов. Предлагаем простой, но надежный рецепт  маринованных грибов с уксусной кислотой (эссенцией).

Лучшими для маринования считаются белые грибы, маслята, моховики, подберезовики, подосиновики. Желательно мариновать каждый вид грибов отдельно. Но если нет такой возможности, отварите каждый вид грибов в отдельной кастрюле. Купить посуду Bergoff можно по ссылке – подробнее тут. Моховики перед обработкой обдайте кипятком и промойте холодной водой, иначе маринад потемнеет. И помните, что маслята темнеют в одной посуде с подосиновиками.

Ингредиенты:

  • лесные грибы (белые, лисички, маслята, подберезовики, подосиновики, опята) – 5 кг
  • соль – 200 г (6-7 ст. ложек)
  • вода – 750 мл
  • перец душистый горошком – 5 шт.
  • гвоздика – 5 шт.
  • корица молотая – ½ ч. ложки
  • лавровый лист – 10 шт.
  • уксусная эссенция – 2 ст. ложки

Маринованные грибы с уксусной эссенцией. Приготовление:

  1. Грибы, отобранные для маринования, переберите, промойте и порежьте на части. Маленькие грибки оставьте целыми.

  2. Сложите подготовленные грибы в широкую кастрюлю, налейте воду, доведите до кипения и варите на слабом огне, снимая пену и помешивая деревянной лопаткой, чтобы не пригорели.

  3. В процессе варки добавьте соль, душистый перец, гвоздику, корицу и лавровый лист.

  4. Когда грибы постепенно осядут на дно, пена исчезнет, а рассол станет прозрачным, добавьте в кастрюлю эссенцию, слегка разбавленную грибным отваром, и перемешайте.

  5. Банки, предназначенные для маринованных грибов, вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом. Разложите в подготовленные банки грибы вместе с маринадом, в котором они варились, накройте крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой стерилизоваться.

  6. Стерилизуйте банки емкостью 500 мл 25 минут, 1л – 35 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Лесные грибы, маринованные с уксусной эссенцией, храните в затемненной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 4745 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму