Цукаты и пастила

Маринованные лесные грибы

Если вы в результате грибной «охоты» вернулись из лесу (или из рынка) с добычей, то, насладившись любимым блюдом из свежих грибов, уже задумались о заготовке впрок остальных шляпочных трофеев. Предлагаем рецепт маринованных лесных грибов.

По этому рецепту можно мариновать любые лесные грибы: белые, польские, подберезовики, маслята и даже опята. Заготовка выполняется способом без стерилизации. Грибы получаются отличного пряного вкуса. Зимой, открыв такую баночку, промойте грибы от маринада, добавьте лук, нарезанный кольцами, душистое растительное масло и наслаждайтесь.

Ингредиенты:

  • грибы лесные – 2 кг
  • соль – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – 1 ст. ложка

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 2 ч. ложки
  • сахар – 2 ч. ложки
  • перец душистый горошком – 12 шт.
  • гвоздика – 4-6 бутончиков
  • корица молотая – ½ ч. ложки
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 8 шт.
  • уксус 9% – 5 ст. ложек

Маринованные лесные грибы. Приготовление:

  1. Свежие лесные грибы почистите, удаляя места с червоточинами. С шляпок маслят снимите липкую шкурку. Вымойте почищенные грибы, крупные нарежьте на куски.

  2. Залейте подготовленные грибы водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте в воду с грибами 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку уксуса и варите около 20 минут до мягкости, время от времени снимая пену.

  3. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг. Оставшийся бульон можете сохранить впрок для приготовления супа или соуса, заморозив в пластиковых бутылках.

  4. Из указанных по рецепту ингредиентов приготовьте маринад, доведите его до кипения, опустите грибы и варите на слабом огне 30 минут с момента закипания.

  5. Переложите грибы вместе с маринадом в стерильные банки. Следите, чтобы маринад покрыл грибы полностью.

  6. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Из указанного количества грибов получится 4 банки емкостью 500 мл.

  7. Банки с маринованными лесными грибами уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой. Они будут готовы уже через 1 месяц.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Портал детского отдыха childcamp.com.ua поможет подобрать детский лагерь на летние, зимние, весенние и осенние каникулы в Украине и за рубежем.



Прочитано 2647 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму