:

Цукаты и пастила

Маринованные маслята на зиму

Собрав много маслят в лесу или купив их по случаю на рынке, не раздумывайте долго, какой способ заготовки впрок выбрать. Если в вашей кулинарной копилке случайно не оказалось отметки о грибах, воспользуйтесь предлагаемым рецептом и приготовьте маринованные маслята на зиму в банках.

Из маслят, замаринованных этим способом, получается нежная, ароматная и аппетитная закуска. Готовятся грибы способом стерилизации, что исключает риск порчи готового консервированного продукта и позволяет хранить заготовку длительное время при комнатной температуре. Список ингредиентов для маринования кроме грибов состоит из самых обычных продуктов.

Маринованные маслята на зиму. Ингредиенты:

  • маслята – 1 кг
  • вода – неполный стакан (200 мл)
  • перец душистый горошком – 3-5 шт.
  • гвоздика – 2-3 бутончика
  • лавровый лист – 2 шт.
  • соль – 1 ч. ложка
  • уксус 9% – 1 ч. ложка

Маринованные маслята на зиму. Приготовление:

  1. Грибы маслята переберите, обрежьте загрязненную нижнюю часть ножки, шляпку очистите от коричневой липкой пленки, поддевая ее ножом.

  2. Очищенные грибы тщательно вымойте в холодной проточной воде, крупные нарежьте кусочками, мелкие оставьте целиком. Затем сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 20-30 минут, снимая образуемую пену. 

  3. Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы полностью стекла жидкость, и переложите в предварительно вымытую и стерилизованную банку емкостью 500 мл.

  4. Приготовьте маринад. Для этого налейте в небольшую кастрюлю воду, добавьте все специи, доведите маринад до кипения и варите 2 минуты. Затем влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

  5. Вскипевшим маринадом залейте маслята в банке. Накройте банку крышкой, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте горячей водой по плечики и стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды.

  6. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Заготовленные маринованные маслята на зиму после остывания уберите в темную кладовку с комнатной температурой.

На заметку!

  • Для маринования отбирайте только молодые, крепенькие маслята без червоточин.

  • Кончики ножек обязательно отрежьте.

  • Перед заготовкой обязательно снимите коричневую кожицу со шляпок. В противном случае маринад станет мутным и темным, а грибы приобретут неприятную горечь.

  • Очистив маслята от кожицы и мусора, замочите их в холодной воде на несколько минут, а затем несколько раз тщательно промойте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 832 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях