Цукаты и пастила

Маринованные опята по-домашнему без стерилизации

Когда наступает время опят, многие грибники отправляются за ними в лес, а любители грибных деликатесов без лесной охоты покупают их на рынке в более успешных «охотников». Отведя душу, нажарив опят с картошкой, не забудьте сделать и заготовки на зиму. Маленькие плотненькие грибы лучше всего замариновать. Предлагаем вашему вниманию опробованный домашний рецепт маринованных опят по-домашнему без стерилизации.

Маринованные опята по-домашнему без стерилизации – это отличный вариант заготовки этого вида грибов по бабушкиным рецептам. Процесс заготовки простой, доступный даже для начинающих хозяек, но помните о том, что нужно подходить ответственно к соблюдению пропорций воды, соли и уксуса. Если вы используете уксус 9% вместо уксусной эссенции 70%, то его следует влить в маринад 10 ст. ложек вместо 1 ст. ложки. Маринованные опята будут всегда востребованы на праздничном столе, на домашних торжествах или просто посмаковать с горячей картошечкой.

Ингредиенты:

  • опята – 1 кг
  • масло растительное – 2 ч. ложки в каждую банку емкостью 500 мл
  • вода – 1 л
  • уксусная эссенция 70% – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ст. ложка
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • перец душистый в зернах – 3-5 шт.
  • перец черный в зернах – 5-8 шт.
  • гвоздика – 2-3 бутончика
  • чеснок – 2-3 зубчика

Маринованные опята по-домашнему без стерилизации. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы опята очистите от возможного лесного и травяного мусора, хорошо промойте под холодной водой и переберите тщательно, чтобы не попался ложный гриб.

  2. Если располагаете временем, перебранные и промытые грибы предварительно замочите на 1-2 часа в холодной воде.

  3. Затем воду слейте, переложите грибы в кастрюлю. Залейте водой (3 л) с добавлением 3 ст. ложек соли (на 1 л воды – 1 ст. ложка соли).

  4. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите содержимое до кипения, сделайте слабый огонь и варите с момента закипания 40 минут, снимая появляющуюся пену. Вначале грибы будут плавать на поверхности, когда опустятся на дно – они уже сварились.

  5. Слейте сваренные грибы в дуршлаг и промойте их под холодной проточной водой. Тем временем приготовьте маринад на 1 л воды. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, лавровый лист, два вида перца и гвоздику. Поставьте на огонь.

  6. Очистите чеснок и нарежьте дольками для добавления в каждую банку. Как только маринад закипит, влейте 1 ст. ложку уксусной эссенции и перемешайте. В кипящий маринад опустите отваренные грибы.

  7. Варите под закрытой крышкой (чтобы не испарялся уксус) 7 минут на среднем огне. Затем снимите кастрюлю с огня, разложите грибы с маринадом в подготовленные стерильные банки. Сверху добавьте дольки чеснока и 2 ч. ложки в каждую банку.

  8. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Маринованные опята по-домашнему без стерилизации готовы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 646 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем