Цукаты и пастила

Маринованные подберезовики на зиму

Маринованные подберезовики, как и любые другие грибы, зимой будут желанной закуской на семейном обеденном столе и отличным праздничным угощением для гостей. Так что осенью по возможности постарайтесь заготовить побольше маринованных грибов.

Если вы собрали подберезовики в лесу или купили их на рынке, вам пригодится этот довольно простой классический рецепт, который пригоден для любой разновидности грибов. Зимой, открыв баночку, вы можете использовать подберезовики как самостоятельную закуску, приготовить с ними вкусное блюдо (например, картошку с грибами), добавить в салат или рагу.

Ингредиенты:

  • грибы подберезовики – 1 кг
  • вода – 1 л
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • перец душистый горошком – 10 шт.
  • гвоздика – 3-4 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка

Маринованные подберезовики на зиму. Приготовление:

  1. Грибы подберезовики переберите, очистите от мусора, обрежьте червивые места, хорошо вымойте.

  2. Сложите подготовленные грибы в кастрюлю, залейте горячей водой и варите 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и остудите холодной водой, заодно и промывая.

  3. Сложите промытые подберезовики обратно в кастрюлю, залейте горячей водой (1 л), доведите до кипения и варите около 5 минут. Добавьте перец горошком, гвоздику, лавровый лист, лимонную кислоту, и, доведя до кипения, варите еще 10 минут.

  4. Добавьте сахар, соль и варите на слабом огне еще 15 минут.

  5. Вымойте банки и стерилизуйте их удобным для вас способом. Крышки ошпарьте кипятком или прокипятите 3-5 минут.

  6. Разложите подберезовики в стерильные банки, набирая при помощи шумовки. В оставшийся в кастрюле маринад добавьте уксус, перемешайте.

  7. Кипящим маринадом залейте грибы в банках, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Банки с маринованными подберезовиками можно хранить при комнатной температуре в темной кладовке. Открыв банку, перенесите ее в холодильник.

На заметку

Если вам попались червивые подберезовики, и других для заготовки не предвидится, перед приготовлением замочите их на 40 минут в подсоленной холодной воде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1236 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой