:

Засахаривание (цукаты)

Маринованные шампиньоны по-корейски

Если вы любите блюда из грибов, то непременно оцените изумительный рецепт маринованных шампиньонов по-корейски. Эти грибы оценят гости за праздничным столом и ваши домочадцы в будни и в выходные, по поводу и без него.

Шампиньоны по этому рецепту маринуются с морковью, болгарским перцем, луком и чесноком. Они хрустящие, нежные и острые одновременно, сохраняют великолепный грибной запах. Остроту вы можете регулировать по вкусу. Заготовка предназначена не для длительного хранения, а для потребления в ближайшие несколько дней.

Маринованные шампиньоны по-корейски. Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 500 г
  • перец сладкий (лучше разного цвета) – 1-2 шт. (по половинке каждого цвета)
  • морковь – ½-1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • уксус 9% 1-1,5 ст. ложки
  • соевый соус – 2 ст. ложки
  • сахар – 2 ч. ложки
  • соль – 2 ч. ложки (или по вкусу)
  • кориандр в зернах – ½ ч. ложки
  • кунжут – 1 ч. ложка
  • перец красный молотый – ½ ч. ложки (или по вкусу)
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • зелень петрушки – несколько веточек

Маринованные шампиньоны по-корейски. Приготовление:

  1. Свежие без пятен и повреждений шампиньоны вымойте и порежьте пластинами. Миниатюрные грибочки можете оставить целиком.

  2. Залейте подготовленные грибы водой, доведите до кипения, отварите на протяжении 4-5 минут со времени закипания, откиньте на дуршлаг и охладите проточной водой.

  3. Затем сложите в глубокую миску или кастрюлю, влейте уксус и соевый соус, перемешайте и оставьте на 40 минут для маринования.

  4. Тем временем подготовьте овощи. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. Сладкий перец без семян нарежьте длинными полосками. Морковь очистите от кожуры и натрите на терке для корейской моркови.

  5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, сложите измельченные овощи и обжарьте, помешивая, 3-4 минуты.

  6. Переложите обжаренные овощи в глубокую миску, добавьте пропущенный через пресс чеснок, смешав с сахаром, уксусом, красным молотым перцем, кориандром и кунжутом.

  7. Перемешав все компоненты, добавьте шампиньоны, измельченную зелень петрушки, соевый соус и снова перемешайте.

  8. Маринованные шампиньоны по-корейски сложите в банку с завинчивающейся или пластмассовой крышкой и поставьте в холодильник. Через 2 часа их уже можно подавать к столу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1069 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты