Цукаты и пастила

Маринованные шампиньоны с морковью и пряностями

Хоть полки магазинов переполнены банками с маринованными шампиньонами, но чаще всего они не оправдывают наших надежд по вкусу и качеству. А что, если замариновать грибы дома, воспользовавшись одним из надежных рецептов?

Маринованные шампиньоны с морковью и пряностями, приготовленные по предложенному рецепту приятно порадуют вас оригинальным пикантным вкусом. К тому же, с точки зрения бюджета домашние грибы во многом выигрывают по сравнению с магазинными. Правильно замаринованные грибы не темнеют в заливке, сохраняя светлый оттенок.

Маринованные шампиньоны с морковью и пряностями. Ингредиенты:

  • мелкие свежие шампиньоны – 1,5 кг
  • вода – 2 л
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • перец черный горошком – 5 шт.
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • гвоздика – 5 бутончиков
  • кориандр в зернах – ½ ч. ложки
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – 200 мл

Маринованные шампиньоны с морковью и пряностями. Приготовление:

  1. Для маринования подберите молоденькие маленькие шампиньоны, плотные на ощупь и на срезе, без темных пятен. Промойте грибы в холодной воде, откиньте на дуршлаг. 

  2. Вскипятите в кастрюле воду с добавлением лимонной кислоты, опустите в нее грибы и варите 5 минут. 

  3. Добавьте очищенную и нарезанную соломкой морковь, очищенный и нарезанный полукольцами лук, гвоздику, перец горошком, кориандр, лавровый лист, сахар и соль. Варите еще около 7 минут.

  4. В конце варки влейте уксус, но не весь сразу. Вливайте понемногу, пробуя маринад на вкус. Возможно, вы его используете не полностью.

  5. Разложите грибы в стерильные банки, залейте кипящим маринадом, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  6. Из данного набора ингредиентов получается 4 1л банки маринованных шампиньонов с морковью и пряностями.

На заметку!

  1. Мелкие шампиньоны – самые вкусные в маринаде.

  2. Перед маринованием грибы не следует замачивать, а только мыть. В некоторых случаях их просто протирают салфеткой или кисточкой, избегая пропитывания тел грибов влагой.

  3. Если собираетесь мариновать грибы для длительного хранения, их следует сначала проварить в подсоленной воде около 20 минут.

  4. Маринованные грибы, приготовленные по любому рецепту, хранить больше 1 года не следует.

  5. Маринованные шампиньоны хороши не только как закуска, с ними получаются очень вкусные салаты.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2988 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму