Если вы любите грибы, в особенности маринованные, то по достоинству оцените этот рецепт. Ведь маринованные вешенки ничем не хуже на вкус, чем маринованные шампиньоны, и давно приобрели своих почитателей.
Этот рецепт не для длительного хранения, но такая вкуснота и не может простоять в вашем холодильнике дольше 10 дней – съедите! Кроме поедания в виде закуски, с вешенками очень вкусные салаты. Оливье и винегрет приобретет с маринованными вешенками совершенно новый вариант вкуса. Наконец, их можно есть с картошкой или просто ложкой из банки!
Маринованные вешенки. Ингредиенты:
- свежие вешенки – 1 кг
- соль – 2 ст. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- перец черный горошком – 6 шт.
- уксус 9% – 4 ст. ложки
- семена укропа – щепотка
- гвоздика – 6 бутончиков
- чеснок – 2-3 зубчика
- лавровый лист – 2-3 шт.
- вода – 600 мл
Маринованные вешенки. Приготовление:
- Тщательно вымойте вешенки под проточной холодной водой, разделите их гроздь на отдельные грибы и обрежьте нижнюю жесткую часть ножек.
- Крупные грибы порежьте на части по своим эстетическим предпочтениям. Сложите подготовленные грибы в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи (перец горошком, укроп, гвоздику, лавровый лист), очищенный и нарезанный дольками чеснок. Влейте уксус и воду. Не переживайте, что жидкость покрывает грибы не полностью, через несколько минут готовки они уварятся.
- Поставьте кастрюлю с грибами на средний огонь и доведите до кипения. Затем уберите огонь до минимального и варите 30 минут.
- Снимите кастрюлю с грибами с огня и подождите, пока они слегка остынут. Затем плотно уложите грибы в банки, залейте небольшим количеством маринада и поставьте в холодильник. Из данного набора ингредиентов получится 750-800 мл плотно уложенных грибов (1,5 поллитровой банки).
- Маринованные шампиньоны будут готовы к употреблению на следующий день. Выложите определенное количество грибов на тарелку, полейте душистым подсолнечным маслом, посыпьте луком, нарезанным тонкими полукольцами, и наслаждайтесь.
