Засахаривание (цукаты)

Маринованные вешенки

Если вы любите грибы, в особенности маринованные, то по достоинству оцените этот рецепт. Ведь маринованные вешенки ничем не хуже на вкус, чем маринованные шампиньоны, и давно приобрели своих почитателей.

Этот рецепт не для длительного хранения, но такая вкуснота и не может простоять в вашем холодильнике дольше 10 дней – съедите! Кроме поедания в виде закуски, с вешенками очень вкусные салаты. Оливье и винегрет приобретет с маринованными вешенками совершенно новый вариант вкуса. Наконец, их можно есть с картошкой или просто ложкой из банки!

Маринованные вешенки. Ингредиенты:

  • свежие вешенки – 1 кг
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • перец черный горошком – 6 шт.
  • уксус 9%  – 4 ст. ложки
  • семена укропа – щепотка
  • гвоздика – 6 бутончиков
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • вода – 600 мл

Маринованные вешенки. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте вешенки под проточной холодной водой, разделите их гроздь на отдельные грибы и обрежьте нижнюю жесткую часть ножек.

  2. Крупные грибы порежьте на части по своим эстетическим предпочтениям. Сложите подготовленные грибы в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи (перец горошком, укроп, гвоздику, лавровый лист), очищенный и нарезанный дольками чеснок. Влейте уксус и воду. Не переживайте, что жидкость покрывает грибы не полностью, через несколько минут готовки они уварятся.

  3. Поставьте кастрюлю с грибами на средний огонь и доведите до кипения. Затем уберите огонь до минимального и варите 30 минут.

  4. Снимите кастрюлю с грибами с огня и подождите, пока они слегка остынут. Затем плотно уложите грибы в банки, залейте небольшим количеством маринада и поставьте в холодильник. Из данного набора ингредиентов получится 750-800 мл плотно уложенных грибов (1,5 поллитровой банки).

  5.  Маринованные шампиньоны будут готовы к употреблению на следующий день. Выложите определенное количество грибов на тарелку, полейте душистым подсолнечным маслом, посыпьте луком, нарезанным тонкими полукольцами, и наслаждайтесь.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1082 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты