:

Цукаты и пастила

Острые маринованные шампиньоны

Урожай шампиньонов поступает в продажу круглый год, поэтому есть смысл замариновать их в домашних условиях. Обратите внимание на рецепт острых маринованных шампиньонов с итальянскими травами, благодаря которому вы будете иметь на столе отличную закуску.

Маринованные шампиньоны, приготовленные по этому рецепту, не предназначены для длительного хранения. Они могут храниться в холодильнике неделю. Больше вы и не выдержите, обязательно съедите и пойдете в магазин за шампиньонами для новой порции заготовки. Кстати, маринад после съедания грибов можете использовать для заправки картошки или салатов.

Острые маринованные шампиньоны. Ингредиенты:

  • свежие мелкие шампиньоны – 300 г
  • белый винный уксус (или яблочный) – 1/3 стакана
  • лимон (для сока) – 1 шт.
  • итальянские травы – 1 ч. ложка
  • зерна горчицы – 1 ч. ложка
  • зерна кориандра – 1 ч. ложка
  • семена кумина – ½ ч. ложки
  • перец чили – 1 шт.
  • сахар – 2 ч. ложки
  • масло оливковое – 150 мл
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • соль – щепотка
  • чеснок – 2 зубчика

Острые маринованные шампиньоны. Приготовление:

  1. Смешайте сок лимона с уксусом. Шампиньоны не мойте, а просто очистите при помощи сухой кисточки.

  2. Сложите подготовленные грибы в глубокую миску и залейте смесью сока лимона с уксусом. Оставьте на 1 час, время от времени перемешивая.

  3. Кумин, зерна горчицы и кориандра насыпьте в сухую сковороду или сотейник и прогрейте. Когда услышите потрескивание пряностей, влейте оливковое масло, добавьте очищенные от шелухи зубчики чеснока (не измельчайте!), и снимите с огня.

  4. Перемешайте масло с пряностями, подождите, чтобы остыло до теплого состояния, добавьте измельченный перчик чили и остальные ингредиенты, снова перемешайте. 

  5. Полученным ароматным пряным маслом залейте грибы в уксусе с соком лимона, перемешайте. Сложите грибы с маринадом и пряностями в сухую стерильную банку, закрутите винтовой крышкой и оставьте на 1 сутки. В процессе маринования 1-2 раза перемешайте.

 

По этому рецепту можно замариновать и свеклу, предварительно отваренную до готовности или запеченную в фольге.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1140 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях