Цукаты и пастила

Острые маринованные шампиньоны

Урожай шампиньонов поступает в продажу круглый год, поэтому есть смысл замариновать их в домашних условиях. Обратите внимание на рецепт острых маринованных шампиньонов с итальянскими травами, благодаря которому вы будете иметь на столе отличную закуску.

Маринованные шампиньоны, приготовленные по этому рецепту, не предназначены для длительного хранения. Они могут храниться в холодильнике неделю. Больше вы и не выдержите, обязательно съедите и пойдете в магазин за шампиньонами для новой порции заготовки. Кстати, маринад после съедания грибов можете использовать для заправки картошки или салатов.

Острые маринованные шампиньоны. Ингредиенты:

  • свежие мелкие шампиньоны – 300 г
  • белый винный уксус (или яблочный) – 1/3 стакана
  • лимон (для сока) – 1 шт.
  • итальянские травы – 1 ч. ложка
  • зерна горчицы – 1 ч. ложка
  • зерна кориандра – 1 ч. ложка
  • семена кумина – ½ ч. ложки
  • перец чили – 1 шт.
  • сахар – 2 ч. ложки
  • масло оливковое – 150 мл
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • соль – щепотка
  • чеснок – 2 зубчика

Острые маринованные шампиньоны. Приготовление:

  1. Смешайте сок лимона с уксусом. Шампиньоны не мойте, а просто очистите при помощи сухой кисточки.

  2. Сложите подготовленные грибы в глубокую миску и залейте смесью сока лимона с уксусом. Оставьте на 1 час, время от времени перемешивая.

  3. Кумин, зерна горчицы и кориандра насыпьте в сухую сковороду или сотейник и прогрейте. Когда услышите потрескивание пряностей, влейте оливковое масло, добавьте очищенные от шелухи зубчики чеснока (не измельчайте!), и снимите с огня.

  4. Перемешайте масло с пряностями, подождите, чтобы остыло до теплого состояния, добавьте измельченный перчик чили и остальные ингредиенты, снова перемешайте. 

  5. Полученным ароматным пряным маслом залейте грибы в уксусе с соком лимона, перемешайте. Сложите грибы с маринадом и пряностями в сухую стерильную банку, закрутите винтовой крышкой и оставьте на 1 сутки. В процессе маринования 1-2 раза перемешайте.

 

По этому рецепту можно замариновать и свеклу, предварительно отваренную до готовности или запеченную в фольге.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2641 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму