Цукаты и пастила

Горячая засолка груздей на зиму

Грузди – специфические лесные грибы, которые очень вкусные в качестве зимних заготовок. Особенно удачными получаются заготовки груздей способом засолки. Известно два вида засолки груздей – холодным и горячим способом. Представляем рецепт засолки груздей на зиму горячим способом.

Бывалые грибники считают, что засолка горячим способом наиболее подходит для груздей, так как во время термической обработки они становятся мягче. А специфический хруст, отличающий этот грибной деликатес, можно сохранить, следуя советам и предписаниям рецепта. Засолите грузди горячим способом, чтобы иметь на зиму отличную закуску.

Ингредиенты:

  • грузди свежие – 1 кг
  • чеснок – 3 зубчика
  • семена укропа – ½ ч. ложки
  • капустные листья – 2-3 шт.
  • соль среднего помола (не йодированная) – 2 ст. ложки (60 г)

Приготовление:

  1. Свежие грузди вымойте, чтобы удалить природные загрязнения, и поместите в холодную воду на несколько часов.

  2. Затем после такой процедуры при помощи зубной щетки или губки тщательно вымойте каждый гриб еще раз, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 20 минут.

  3. Достаньте грибы шумовкой и дайте им остыть. А воду, в которой они варились, процедите и после остывания уберите на хранение в холодильник.

  4. Выберите для засолки подходящую емкость, всыпьте на дно соль, семена укропа, мелко нарезанный укроп. Затем уложите слой груздей. Чередуйте все слоями.

  5. Заполнив емкость, положите гнет (доску или тарелку, а сверху банку с водой). Сверху должен выделиться рассол. Если его мало, допускается долить грибным отваром из холодильника.

  6. Накройте все чистым полотенцем и оставьте грибы на дня два для засолки. Соленые грузди сложите в чистые стерильные банки, сверху уложите капустные листья. Плотно укупорьте банки с груздями и храните в темном прохладном месте (лучше всего в погребе или холодильнике).

  7. Засолка груздей на зиму горячим способом не займет у вас много времени, зато в холодную пору будете иметь отличную деликатесную закуску.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2138 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно