Многие наслышаны о высоком качестве груздей в солениях, но об их прекрасном сочетании с томатами известно не каждому. Предлагаем рецепт соленых груздей в томате – отличной закуски на будничном и праздничном столе.
Соленые грузди в томате – сочные и вкусные в зимней заготовке. Можете использовать их как самостоятельную закуску или дополнение к другим блюдам. Перед закатыванием в каждую банку можете добавить немного уксуса для перестраховки. Но грибы и так хорошо хранятся в темном прохладном месте – холодильнике, погребе или подвале.
Ингредиенты:
- свежие грузди – 2 кг
- помидоры – 2 кг
- перец сладкий – 5-6 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- соль, сахар – по вкусу
В каждую банку емкостью 500 мл:
- перец душистый горошком – 4-6 шт.
- веточки укропа – 1-2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
Соленые грузди в томате. Приготовление:
- Грибы вымойте, почистите и отварите до готовности в подсоленной воде.
- Помидоры порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Затем пропустите через сито, чтобы удалить семена с кожицей. Можете изначально воспользоваться соковыжималкой.
- Сладкий перец освободите от семян и нарежьте кусочками. Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук разрежьте на 4-6 частей.
- Подготовленные овощи (перец, лук, чеснок) пропустите через мясорубку.
- В большой кастрюле смешайте томатное пюре с луком, чесноком и перцем Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне, пока масса не загустеет. Минут за 5 до окончания варки добавьте соль и сахар по вкусу.
- Банки емкостью 500 мл (или немного больше) стерилизуйте удобным для вас способом. На дно каждой стерильной баночки уложите 1-2 веточки укропа (если есть), горошины душистого перца и очищенный и нарезанный дольками чеснок.
- Заполните банки до верха грибами и залейте томатной массой.
- Стерилизуйте банки с грибами 30 минут с момента закипания воды, затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
