Цукаты и пастила

Заморозка калины на зиму: 3 способа

Всем известно, что калина – супер полезная ягода, которая помогает в зимнюю пору и не только справляться со множеством недугов и заболеваний. Заморозка калины на зиму – отличный способ заготовки ягод, при котором полностью сохраняются все полезные вещества и не требуется банок для их хранения.

Заморозить калину на зиму можно несколькими способами – целыми ягодами в натуральном виде и с сахаром, а также в протертом виде, заморозив пюре в кубиках для льда. Собирать калину для заморозки лучше в сухую погоду, срезая ее с куста вместе с кистями.

Приобрести замороженные овощи, грибы, фрукты и ягоды в широком ассортименте можно в «Юником» по ссылке https://www.yunikom.com/catalog/zamorozka/

Как заморозить калину

Отделив ягоды от веточек, переберите их, удаляя мусор и испорченный материал. Поместите перебранную калину в глубокую миску и залейте теплой водой на 10-15 минут. Таким образом, ягоды смогут хорошо откиснуть и очиститься от паутины, грязи. Несколько раз смените воду, аккуратно перебирая ягоды руками.

Откиньте калину на дуршлаг, подождите, чтобы полностью стекла вода, а затем расстелите на нескольких слоях бумажных полотенец, чтобы впиталась вся влага. Важно тщательно высушить калину перед помещением в морозильную камеру. Будьте осторожны, калиновый сок способен сильно окрашивать рабочую поверхность.

Как уже отмечалось, заморозить ягоды калины можно россыпью, в емкостях с сахаром, в кубиках пюре.

1. Замораживание целых ягод калины россыпью

Для этого способа заморозки следует отобрать целые упругие ягоды. Когда калина хорошо обсохнет, разложите ее на плоской поверхности. Для этого поднос или поддон застелите пищевой пленкой, разложите ягоды и отправьте в морозилку при температуре –18 градусов на 2-3 часа.

Когда ягоды хорошо промерзнут, переложите их в контейнер или пакет и определите на постоянное место хранения в морозильной камере. Перед заморозкой постарайтесь удалить как можно больше воздуха из пакета с помощью трубочки для напитков. Также желательно снабдить пакет этикеткой с датой заморозки.

Срок годности замороженных целых ягод калины – 10-12 месяцев при температуре –18 градусов.

2. Замораживание целых ягод калины с сахаром

Просушенные после мытья ягоды калины сложите в стеклянные контейнеры или пластиковые лотки, пересыпая сахаром в пропорции 1:1, не меньше, ведь сами ягоды не совсем сладкие, с характерной горечью. Плотно закройте крышки контейнеров или лотков и отправьте в морозильную камеру.

Использование калины, замороженной в такой способ, самое разное – для морсов, компотов, витаминного чая, а также в качестве начинки для пирогов и пирожков. Но в будущем, когда будете готовить блюда с такой калиной, не забудьте учесть наличие сахара в ней.

Срок годности заготовки – 10-12 месяцев при температуре –18 градусов.

3. Замораживание перетертой калины с сахаром

Вымытые ягоды калины поместите в чашу блендера, добавьте сахар и измельчите до консистенции пюре. Затем перетрите ягодную массу через сито, чтобы избавиться от жестких частичек косточек.

Перетертую калину с сахаром можно разложить в небольшие пластиковые контейнеры, предполагая порционное размораживание для целевого использования. Удобно разложить такое пюре в формочки для льда, и отправить в морозилку на 3-4 часа, чтобы масса хорошо промерзла.

Затем замороженные кубики калинового пюре выньте из формочек, аккуратно поддевая ножом, переложите в полиэтиленовый пакет и отправьте на постоянное место хранения в укромном уголке морозилки.

Срок годности такой заготовки – 9 месяцев при температуре –18 градусов.

Размораживать ли заготовку перед употреблением

Размораживать калину перед готовкой совсем не обязательно. Замороженные ягоды можно использовать для варки компотов, варенья и джемов, готовить из них соусы, витаминный чай и выпечку с начинкой. В случае выпечки просто учтите процесс размораживания при запекании, увеличив время приготовления на 3-5 минут.

Если все же вы решили разморозить заготовку из калины, переместите ее из морозилки в холодильник. Оттаивание не займет много времени.

Компания «Юником» является официальным производителем продуктов. Ознакомиться с ассортиментом можно по ссылке https://www.yunikom.com/catalog/konservacziya/ Именно поэтому цены на консервацию и замороженные продукты мелким оптом невысокие.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1718 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму