Цукаты и пастила

Заморозка калины на зиму: 3 способа

Всем известно, что калина – супер полезная ягода, которая помогает в зимнюю пору и не только справляться со множеством недугов и заболеваний. Заморозка калины на зиму – отличный способ заготовки ягод, при котором полностью сохраняются все полезные вещества и не требуется банок для их хранения.

Заморозить калину на зиму можно несколькими способами – целыми ягодами в натуральном виде и с сахаром, а также в протертом виде, заморозив пюре в кубиках для льда. Собирать калину для заморозки лучше в сухую погоду, срезая ее с куста вместе с кистями.

Приобрести замороженные овощи, грибы, фрукты и ягоды в широком ассортименте можно в «Юником» по ссылке https://www.yunikom.com/catalog/zamorozka/

Как заморозить калину

Отделив ягоды от веточек, переберите их, удаляя мусор и испорченный материал. Поместите перебранную калину в глубокую миску и залейте теплой водой на 10-15 минут. Таким образом, ягоды смогут хорошо откиснуть и очиститься от паутины, грязи. Несколько раз смените воду, аккуратно перебирая ягоды руками.

Откиньте калину на дуршлаг, подождите, чтобы полностью стекла вода, а затем расстелите на нескольких слоях бумажных полотенец, чтобы впиталась вся влага. Важно тщательно высушить калину перед помещением в морозильную камеру. Будьте осторожны, калиновый сок способен сильно окрашивать рабочую поверхность.

Как уже отмечалось, заморозить ягоды калины можно россыпью, в емкостях с сахаром, в кубиках пюре.

1. Замораживание целых ягод калины россыпью

Для этого способа заморозки следует отобрать целые упругие ягоды. Когда калина хорошо обсохнет, разложите ее на плоской поверхности. Для этого поднос или поддон застелите пищевой пленкой, разложите ягоды и отправьте в морозилку при температуре –18 градусов на 2-3 часа.

Когда ягоды хорошо промерзнут, переложите их в контейнер или пакет и определите на постоянное место хранения в морозильной камере. Перед заморозкой постарайтесь удалить как можно больше воздуха из пакета с помощью трубочки для напитков. Также желательно снабдить пакет этикеткой с датой заморозки.

Срок годности замороженных целых ягод калины – 10-12 месяцев при температуре –18 градусов.

2. Замораживание целых ягод калины с сахаром

Просушенные после мытья ягоды калины сложите в стеклянные контейнеры или пластиковые лотки, пересыпая сахаром в пропорции 1:1, не меньше, ведь сами ягоды не совсем сладкие, с характерной горечью. Плотно закройте крышки контейнеров или лотков и отправьте в морозильную камеру.

Использование калины, замороженной в такой способ, самое разное – для морсов, компотов, витаминного чая, а также в качестве начинки для пирогов и пирожков. Но в будущем, когда будете готовить блюда с такой калиной, не забудьте учесть наличие сахара в ней.

Срок годности заготовки – 10-12 месяцев при температуре –18 градусов.

3. Замораживание перетертой калины с сахаром

Вымытые ягоды калины поместите в чашу блендера, добавьте сахар и измельчите до консистенции пюре. Затем перетрите ягодную массу через сито, чтобы избавиться от жестких частичек косточек.

Перетертую калину с сахаром можно разложить в небольшие пластиковые контейнеры, предполагая порционное размораживание для целевого использования. Удобно разложить такое пюре в формочки для льда, и отправить в морозилку на 3-4 часа, чтобы масса хорошо промерзла.

Затем замороженные кубики калинового пюре выньте из формочек, аккуратно поддевая ножом, переложите в полиэтиленовый пакет и отправьте на постоянное место хранения в укромном уголке морозилки.

Срок годности такой заготовки – 9 месяцев при температуре –18 градусов.

Размораживать ли заготовку перед употреблением

Размораживать калину перед готовкой совсем не обязательно. Замороженные ягоды можно использовать для варки компотов, варенья и джемов, готовить из них соусы, витаминный чай и выпечку с начинкой. В случае выпечки просто учтите процесс размораживания при запекании, увеличив время приготовления на 3-5 минут.

Если все же вы решили разморозить заготовку из калины, переместите ее из морозилки в холодильник. Оттаивание не займет много времени.

Компания «Юником» является официальным производителем продуктов. Ознакомиться с ассортиментом можно по ссылке https://www.yunikom.com/catalog/konservacziya/ Именно поэтому цены на консервацию и замороженные продукты мелким оптом невысокие.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 2712 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем