Заморозить впрок на зиму можно любые ягоды и фрукты, и персик исключением не является. Только следует знать, как и для чего производить заморозку персиков и абрикосов, чтобы результат порадовал отличной витаминной продукцией.
Следует знать, что в процессе размораживания персики и абрикосы имеют обыкновение терять цвет и расползаться, темнеют и теряют приятный внешний вид. Выходом может быть измельченное блендером пюре, замороженное в стаканчиках или судочках с сахаром. Такое пюре не теряет своей витаминной привлекательности и аромата.
Кусочки же или половинки персиков и абрикосов можно с успехом использовать в компот или пироги, добавив их не размораживая.
Заморозка персиков и абрикосов
Фрукты, предназначенные для заморозки, вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Выньте косточки и разделите на половинки.
Сложите половинки фруктов на поднос или противень в один слой таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу, поставьте в морозильную камеру и включите функцию быстрого замораживания.
Когда абрикосы и персики достаточно замерзнут, сложите из в пакеты с застежками или в простые полиэтиленовые кульки, удобные для одноразового размораживания, и сложите на полках морозилки на хранение. На сайте можно посмотреть вакуумный упаковщик – это сердце вакуумной системы. Именно с помощью него выполняется откачивание воздуха в пакетах.
На заметку
Использовать замороженные кусочками персики или абрикосы можно на разные цели:
- Приготовление варенья или джема.
- Для киселя или компота.
- В подливу или соус к блинам или мясу.
- В тесто для оладий или сырников (порезав на кусочки).
- Для различных каш.
- В начинку для пирогов.
Главное, не забудьте, что перед закладкой на термическую обработку фрукты нельзя размораживать.
