Заморозка помидоров на зиму

При наличии места в морозильной камере желательно сделать еще одну важную заготовку – заморозку помидоров на зиму. После размораживания помидор теряет свою структуру. Но различные способы заморозки позволят осуществить процесс целенаправленно. 

Помидоры можно замораживать по-разному, в зависимости от их дальнейшего применения. Поддавайте заморозке спелые помидоры, предварительно вымыв их и тщательно подсушив. Замораживайте помидоры в порционных пластиковых пакетах, контейнерах или стаканчиках, чтобы по несколько раз не размораживать продукт.

Предлагаем купить семена томатов оптом в проверенных производителей, чтобы наслаждаться домашними помидорами круглогодично.

Заморозка помидоров на зиму

1. Если у вас достаточно места в морозилке, то есть возможность заморозить томатное пюре.
   
   Пропустите помидоры через мясорубку, наполните полученным пюре разовые пластиковые стаканчики, формочки для кексов, для льда, пластиковые пакеты для льда и заморозьте. Зимой такая порция пюре сгодится для приготовления борща, вкусного витаминного соуса, подливы.
   
   
2. Нарезанные кусочками помидоры удобно заморозить на подносе или противне.
   
   После того как кусочки замерзнут, ссыпьте их в кульки или пакеты с застежками. Такие помидоры будут зимой находкой для пиццы, сендвичей, теплых салатов.
   
   
3. Можно заморозить спелые плотные помидоры кружками. Толщину кружков варьируйте по своему желанию. Но помните, что при заморозке часть жидкости испаряется. Чтобы получить сочные кружки, режьте помидоры толще обычного. Разложите кружки помидоров на подносе, разделочной доске или противне, а после заморозки сложите кружки стопкой друг на друга и в таком виде храните в морозилке.
   
   Использовать кружки помидоров можно для пиццы, запеканки или закусочных пирогов, предварительно не размораживая.
   
   
4. Часть помидоров можно заморозить без кожицы кусочками. Надрежьте накрест верхушки помидоров, ошпарьте кипятком на несколько минут, а затем охладите ледяной водой. Снимите кожицу и нарежьте на четвертинки (или кусочки поменьше). Разложите обработанные помидоры в пластиковые стаканчики и заморозьте. После замораживания стаканчик вложите в полиэтиленовый мешочек и храните (насыпью, не обязательно стоя).
   
   Порция помидоров в стаканчике пригодится для овощного рагу, яичницы или дополнением к различным соусам и блюдам.
   
   

Приятного аппетита и вкусных заготовок!