Цветная капуста является одним из самых богатых минеральными солями и витаминами овощей. Поэтому заморозка цветной капусты должна занимать значительную часть всех овощных зимних заготовок.
Сезон этого вкусного и полезного овоща не долог, поэтому летом и осенью следует задуматься, как правильно заморозить цветную капусту на зиму. Метод хранения продуктов в морозильной камере позволит минимизировать потери витаминов и полезных веществ и качественно разнообразить свой зимний рацион блюдами из цветной капусты.
Как правильно заморозить цветную капусту
Перед заморозкой обязательно бланшируйте цветную капусту, выдержав в кипящей подсоленной воде с добавлением небольшого количества лимонной кислоты 2-3 минуты. После горячей воды сразу же опустите в холодную, дайте стечь воде и расфасуйте в отдельные пакетики. Такая обработка перед заморозкой сохранит первоначальный цвет цветной капусты. Да и бланшированные овощи займут меньше места в морозилке. Подбирайте размер пакетов в соответствии с размером предполагаемой порции капусты в блюде, чтобы несколько раз не размораживать пакет.
Температура и хранение. От температуры морозильной камеры зависит, сколько цветная капуста может храниться в ней, не утратив полезных и вкусовых качеств. Поэтому позаботьтесь о ремонте холодильника при необходимости https://remont-holodilnikov66.ru/
- - 6 – при таком небольшом морозце хранить цветную капусту можно 2 недели, поэтому заморозка на зиму не является актуальной.
- - 12 – при такой температуре цветная капуста может пролежать в морозилке 1,5 месяца. Поэтому желательно на пакетах указать дату заморозки, чтобы не забыть использовать продукт перед потерей качества.
- - 18 – в этих поистине арктических условиях ваша цветная капуста поддается шоковой заморозке и останется полезной и вкусной на протяжении 1 года до нового урожая.
Как употреблять замороженную цветную капусту
Уметь правильно заморозить цветную капусту недостаточно. Нужно уметь еще правильно ее использовать после размораживания. Помните, что цветная капуста повторной заморозке не подлежит. Употребить размороженную капусту вы должны в течение суток, чтобы полезные вещества не разрушились, а овощ не утратил свою привлекательность. Знайте, что цветная капуста прошла некоторую обработку, поэтому в бланшировании уже не нуждается. Замороженный овощ готовится значительно быстрее сырого, помните об этом при готовке блюд.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
