С весны и до позднего лета радует нас лук своей витаминной зеленью, выращенной под естественным солнцем. Если вы не поленитесь в это время произвести заморозку зеленого лука на зиму, то и в холодную пору почувствуете вкус и аромат огородного лета.
Технология заморозки зеленого лука очень простая, с ней может справиться даже начинающая хозяйка. Зато зимой у вас будет возможность сэкономить на покупке приправ и специй. Разморозив порцию зеленого лука, вы сможете быстро приготовить из него салат, добавить в суп, борщ и другие разнообразные блюда.
Заморозка зеленого лука на зиму. Приготовление:
- Для заморозки лука отберите только свежие и сочные стебли, тогда и после разморозки в зимнюю пору зелень останется такой же свежей.
- Перед заморозкой тщательно вымойте зеленый лук и обсушите, разложив на тканевой салфетке или бумажном полотенце, которое уберет излишнюю влагу.
- Когда зеленый лук полностью просохнет, измельчите его ножом. Размер кусочков выбирайте таким, как вы привыкли видеть зелень в блюдах.
- Порезанную луковую зелень разложите в полиэтиленовые пакеты или гофрированные бумажные стаканы. Порции зелени должны быть такими, чтобы была возможность, разморозив, использовать сразу все содержимое. Разложив измельченный зеленый лук, удалите из пакетов излишний воздух, слегка надавливая на пакет, и завяжите.
- Подготовленные порции с зеленым луком положите в морозильную камеру. Впоследствии вы сможете использовать такую заготовку для приготовления салатов, закусок, первых блюд и в качестве начинки для пирогов и пирожков.
- Таким же способом вы сможете заморозить на зиму и другую огородную зелень.
На заметку
- Замороженный лук не следует размораживать перед готовкой. Закладывайте его в готовящееся блюдо в замороженном виде.
- Зеленый лук можно заморозить на зиму и без нарезки. Вымытые и высушенные стебли с луковичками заверните по несколько штук в пищевую пленку или сложите в полиэтиленовые пакеты и положите в морозилку.
- Замороженный зеленый лук не стоить хранить в морозилке дольше одной зимы.
- Нарезанный зеленый лук, как вариант, можно заморозить в специальных пластиковых контейнерах или в формочках, залив небольшим количеством воды.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
